肉末燒茄

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豬絞肉的用處非常多,冰箱冷凍庫放一點,隨時可以搭配其他食材變出一道道的白飯殺手。

這次拿肉末來燒茄子,茄子軟嫩,肉末鹹香,非常下飯

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

茄子 1條
豬絞肉 半斤
蒜頭 約3瓣
青蔥 1支
調味料
米酒 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
約3/4碗
  • 1 蒜頭去皮切碎,青蔥切成蔥花,蔥白蔥綠分開。
  • 2 茄子洗淨切滾刀塊後泡水
  • 3 取一不沾鍋,不放任何一滴油,放入豬絞肉炒至有點焦黃
  • 4 放入蒜碎與蔥白炒至香味出來後,淋上米酒去腥增味
  • 5 放入茄子炒個幾下,讓茄子都均勻沾上油份後,加入香菇素蠔油續炒, 讓所有食材都均勻沾上香菇素蠔油。
  • 6 加水並蓋上鍋蓋,燒至茄子軟爛入味後,撒上蔥綠,即可盛盤上桌
  • 7 這道肉末燒茄做起來簡單又快速,好吃又營養。 吃不完,還很適合當便當菜喔~
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小撇步

- 因為我跟先生都愛吃蒜頭,所以蒜頭的量放得有點多,可以減少至1瓣
- 茄子可多增加一條

2014/11/21 發表 3,422 瀏覽

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