泰式綠咖哩雞
香辣下飯的綠咖哩汁配飯、拌麵、或是拿來沾麵包都是不錯的選擇!! 裡面的材料也可以隨意替換成自己喜歡的肉類或蔬菜，下班後可以輕鬆準備快速上桌的料理~
中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-8v
食材
無骨雞腿排
5-6 塊切塊
洋蔥
2 顆切絲
小紅蘿蔔
3 棵斜切片
大蒜
5-7 粒 切末
紅蔥頭
1 顆切絲
泰式小圓茄
10 顆 切塊
鴻禧菇
1 杯 或半包
檸檬葉
2-3 片
九層塔葉
1 1/2 杯
綠咖哩醬
3 大匙
椰奶
1 罐
魚露
3 大匙
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1 只要有泰式綠咖哩的基本材料: 綠咖哩醬、魚露、椰奶，就可以輕鬆做好吃的綠咖哩囉!! 內容的蔬菜或是肉都可以替換成自己喜歡的食材 -
2 深鍋大火爆香蒜頭、紅蔥頭、紅蘿蔔片，下洋蔥炒軟出水
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3 炒入肉塊到稍微變色，均勻拌炒入綠咖哩醬
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4 倒入椰奶，嚐一下味道，再適量加入魚露調整鹹度
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5 加入檸檬葉、鴻禧菇、小圓茄，再煮約 15 – 20 分鐘
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6 最後拌入九層塔葉，就可以盛飯準備上菜囉!!
小撇步
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