泰式綠咖哩雞

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香辣下飯的綠咖哩汁配飯、拌麵、或是拿來沾麵包都是不錯的選擇!! 裡面的材料也可以隨意替換成自己喜歡的肉類或蔬菜,下班後可以輕鬆準備快速上桌的料理~

中英文對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-8v

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

無骨雞腿排 5-6 塊切塊
洋蔥 2 顆切絲
小紅蘿蔔 3 棵斜切片
大蒜 5-7 粒 切末
紅蔥頭 1 顆切絲
泰式小圓茄 10 顆 切塊
鴻禧菇 1 杯 或半包
檸檬葉 2-3 片
九層塔葉 1 1/2 杯
綠咖哩醬 3 大匙
椰奶 1 罐
魚露 3 大匙
  • 1 只要有泰式綠咖哩的基本材料: 綠咖哩醬、魚露、椰奶,就可以輕鬆做好吃的綠咖哩囉!! 內容的蔬菜或是肉都可以替換成自己喜歡的食材
  • 2 深鍋大火爆香蒜頭、紅蔥頭、紅蘿蔔片,下洋蔥炒軟出水
  • 3 炒入肉塊到稍微變色,均勻拌炒入綠咖哩醬
  • 4 倒入椰奶,嚐一下味道,再適量加入魚露調整鹹度
  • 5 加入檸檬葉、鴻禧菇、小圓茄,再煮約 15 – 20 分鐘
  • 6 最後拌入九層塔葉,就可以盛飯準備上菜囉!!
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2014/11/21 發表 4,374 瀏覽

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