【厚生廚房】雞胸肉小圓茄綠咖哩

Name: 【厚生廚房】雞胸肉小圓茄綠咖哩 by 厚生市集
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 雞胸肉 600g; 小圓茄 300g; [調味] 椰奶 500ml; 洋蔥 1顆; [調味] 綠咖哩醬 50g; 蒜頭 2瓣; [調味] 鹽 適量; 辣椒 1條; 九層塔 適量

描述

香醇濃郁、口感豐富又有層次！椰奶滑順，還有淡淡辛香料，微甜又不會過辣，配上雞肉真是超級下飯，簡單快速上桌。喜歡異國料理的朋友們可以試試一味！
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞胸肉

600g
小圓茄

300g
洋蔥

1顆
蒜頭

2瓣
辣椒

1條
九層塔

適量

調味

椰奶

500ml
綠咖哩醬

50g
鹽

適量

步驟

小圓茄洗淨，切除蒂頭、切小塊；洋蔥去皮去膜切絲，蒜頭去膜、辣椒切片。
熱鍋後加匙油，將洋蔥、蒜頭和小圓茄分批炒熟，起鍋備用。
以中火將雞胸肉炒上色，加入綠咖哩醬並翻炒出香氣後，加入椰奶。
煮到小滾後，放入做法2的蔬菜，稍微拌炒，再擺上辣椒和九層塔，即可上桌。

小撇步

小圓茄很耐煮，可視個人喜好的口感，決定烹煮時間。

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2019/06/05 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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