有心食譜：法式鴨腿佐薯泥
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法式鴨腿非常夠味，搭配味道較清淡的薯泥，兩者互補讓這道菜完美呈現，另外，若在作法4不易倒出的話，可以考慮改先鋪保鮮膜，再拉出即可！油封鴨腿包裝內的湯汁有鹹度，可另外拌麵使用。湯汁切勿與鴨腿混煮太久，避免太鹹喔！
食材
法式鴨腿.油封鴨腿
750g
小玉米/花椰菜/紅蘿蔔
適量
馬鈴薯
6顆
牛奶
6大湯匙
奶油
6大片
鹽
少許
黑胡椒粒
少許
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1製作薯泥，水煮馬鈴薯時加兩茶匙鹽，煮完撈起至新鍋壓成泥，拌入牛奶、奶油、黑胡椒粒調味即可。 -
2法式鴨腿退冰，小心將鴨腿取出，湯汁另外盛起。
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3起鍋以慢火油炸，加熱鴨腿去骨撕成大肉絲備用。
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4另起鍋，清炒小玉米，花椰菜，紅蘿蔔備用。
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5找個容器內部塗滿油，再鋪上一層薯泥，第二層為法式鴨腿，最後在鋪上一層薯泥。
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6拿一大淺盤，將作法4容器倒過來，將內容物放置盤中後，將作法3的蔬食作擺盤。
