有心食譜:法式鴨腿佐薯泥

郭旭英
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描述

法式鴨腿非常夠味,搭配味道較清淡的薯泥,兩者互補讓這道菜完美呈現,另外,若在作法4不易倒出的話,可以考慮改先鋪保鮮膜,再拉出即可!油封鴨腿包裝內的湯汁有鹹度,可另外拌麵使用。湯汁切勿與鴨腿混煮太久,避免太鹹喔!

食材

步驟

  • 製作薯泥,水煮馬鈴薯時加兩茶匙鹽,煮完撈起至新鍋壓成泥,拌入牛奶、奶油、黑胡椒粒調味即可。

    製作薯泥,水煮馬鈴薯時加兩茶匙鹽,煮完撈起至新鍋壓成泥,拌入牛奶、奶油、黑胡椒粒調味即可。

  • 法式鴨腿退冰,小心將鴨腿取出,湯汁另外盛起。

    法式鴨腿退冰,小心將鴨腿取出,湯汁另外盛起。

  • 起鍋以慢火油炸,加熱鴨腿去骨撕成大肉絲備用。

    起鍋以慢火油炸,加熱鴨腿去骨撕成大肉絲備用。

  • 另起鍋,清炒小玉米,花椰菜,紅蘿蔔備用。

  • 找個容器內部塗滿油,再鋪上一層薯泥,第二層為法式鴨腿,最後在鋪上一層薯泥。

  • 拿一大淺盤,將作法4容器倒過來,將內容物放置盤中後,將作法3的蔬食作擺盤。

    拿一大淺盤,將作法4容器倒過來,將內容物放置盤中後,將作法3的蔬食作擺盤。

小撇步

11/19週三買一送一:法式鴨腿.油封鴨腿,2包$150!

www.withheart.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=605

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