香煎鴨腿佐奶油白蘭地蘋果

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🦆一鍋到底!美味頂呱呱🦆
歐陸有很多這種用水果入菜的料理,其中我特別喜歡這款有點法國味的蘋果鴨腿~鴨腿香脆肥美搭配蘋果鬆軟香甜,一把平底鍋就能完成的終極美味讓我不禁得意的在廚房起舞啦(👈真的很激動)
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份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

1隻
適量
適量
10g
3小株
100ml
2大匙
1大匙
  • 材料如圖(蘋果汁在冰箱沒拍到)

    材料如圖(蘋果汁在冰箱沒拍到)

  • 鴨胸兩面撒上鹽和黑胡椒調味。

    鴨胸兩面撒上鹽和黑胡椒調味。

  • 蘋果去核切成薄片。

    蘋果去核切成薄片。

  • 熱鍋不加油、鴨皮朝下,我用的是舒肥過的熟鴨腿,所以只有略把兩面煎上色而已,如果你是生鴨腿,就要煎到全熟喔~

    熱鍋不加油、鴨皮朝下,我用的是舒肥過的熟鴨腿,所以只有略把兩面煎上色而已,如果你是生鴨腿,就要煎到全熟喔~

  • 背面也煎一下。

    背面也煎一下。

  • 煎好的鴨腿盛起備用。

    煎好的鴨腿盛起備用。

  • 原鍋不用洗(如果覺得鴨油太多可以濾掉一些),放入奶油、百里香、大蒜片和蘋果片,將蘋果兩面煎至金黃鬆軟。

    原鍋不用洗(如果覺得鴨油太多可以濾掉一些),放入奶油、百里香、大蒜片和蘋果片,將蘋果兩面煎至金黃鬆軟。

  • 煎好的蘋果盛起備用。

    煎好的蘋果盛起備用。

  • 原鍋倒入蘋果汁。

    原鍋倒入蘋果汁。

  • 加入白蘭地。

    加入白蘭地。

  • 加入玉米粉,拌勻、收乾至喜歡的濃稠度。

    加入玉米粉,拌勻、收乾至喜歡的濃稠度。

  • 如有需要,可以再用鹽調整鹹度。

    如有需要,可以再用鹽調整鹹度。

  • 盤子上放蘋果片、淋上醬汁、擺上鴨腿,再用百里香裝飾一下即可~

    盤子上放蘋果片、淋上醬汁、擺上鴨腿,再用百里香裝飾一下即可~

  • 成品圖

    成品圖

小撇步

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