百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Erica Cheng
116 食譜 851 粉絲

熱呼呼薑母鴨 成功率100%

熱呼呼薑母鴨  成功率100%
71 說讚

食材

步驟

  • 備料!

    備料!

  • 鴨腿洗淨滾水下鍋,再次沸騰時起鍋,清水洗淨瀝乾備用!

    鴨腿洗淨滾水下鍋,再次沸騰時起鍋,清水洗淨瀝乾備用!

  • 老薑洗淨擦乾,用刀拍鬆但不要拍爛(冷凍庫只剩洗淨切片的老薑!)冷鍋下麻油、老薑,中小火煸炒香!

    洗淨擦乾,用刀拍鬆但不要拍爛(冷凍庫只剩洗淨切片的老!)冷鍋下麻油、老,中小火煸炒香!

  • 鴨肉下鍋,中小火拌炒一下,確認每一塊鴨肉都裹上麻油即可!(切開的鴨肉炒太久容易老掉!)

    鴨肉下鍋,中小火拌炒一下,確認每一塊鴨肉都裹上麻油即可!(切開的鴨肉炒太久容易老掉!)

  • 立刻下米酒,煮沸後點火燒一下!(不敢點火的,煮久一點酒精也就慢慢揮發了)全酒、半酒、少少酒隨意!

    立刻下米酒,煮沸後點火燒一下!(不敢點火的,煮久一點酒精也就慢慢揮發了)全酒、半酒、少少酒隨意!

  • 加入紅棗(薑母鴨、麻油雞加入玉米燉煮,湯頭會很甜,忘了買)沸騰後,小火燉煮40分鐘後加入米血、杏鮑菇、鴨肉丸…等,小火續煮20分鐘至鴨肉軟嫩,起鍋前5分鐘加入枸杞,適量鹽調味!

    加入紅棗(母鴨、麻油雞加入玉米燉煮,湯頭會很甜,忘了買)沸騰後,小火燉煮40分鐘後加入米血、杏鮑菇、鴨肉丸…等,小火續煮20分鐘至鴨肉軟嫩,起鍋前5分鐘加入枸杞,適量鹽調味!

小撇步

❶步驟5 ,點火前,請務必關掉抽油煙機,否則上面卡的油垢可能被引燃,很危險!
❷步驟6可加入其他喜歡的配料,第一輪食材吃完,第二輪會加入高麗菜、金針菇,湯頭會更甜!

2.1 萬 瀏覽
avatar
Erica Cheng 116 食譜 851 粉絲

隨心所欲。 。。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 玉米濃湯 打拋豬 雞胸肉 金針菇 櫛瓜 豆腐 炒飯 雞蛋豆腐 糖葫蘆 雞肉 蒸蛋 鮭魚 高麗菜 炒麵 白菜滷 三杯雞 南瓜 早餐 竹筍 粽子 花椰菜 地瓜 番茄 小黃瓜 餅乾 台式泡菜 茄子 杏鮑菇 娃娃菜 家常菜 涼拌小黃瓜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 滷肉 低脂高蛋白 酸辣湯 麻婆豆腐 湯麵 糖醋排骨 瓜仔肉 番茄炒蛋 義大利麵 香菇雞湯 馬鈴薯 菠菜 雞湯 四季豆