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Mrs P's Kitchen
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紅燒魚塊 [簡易家常菜]

紅燒魚塊 [簡易家常菜]

描述

十分經典簡易的家常菜,經常吃紅燒豆腐,但改做魚塊也超美味!魚塊酥脆可口,加上紅燒醬汁,美味好下飯!

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221 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 豬肉切幼絲,冬菇浸軟切絲,薑切絲,青蔥切段。將所有調味料拌勻備用

    豬肉切幼絲,冬菇浸軟切絲,切絲,青切段。將所有調味料拌勻備用

  • 魚柳洗淨切件,用廚紙抹乾水份,用少許胡椒粉及鹽醃30分鐘。將魚塊沾上蛋汁,再沾上太白粉/玉米粉

    魚柳洗淨切件,用廚紙抹乾水份,用少許胡椒粉及鹽醃30分鐘。將魚塊沾上蛋汁,再沾上太白粉/玉米

  • 放入熱油鍋,炸四至五分鐘,盛起,待涼兩分鐘,再炸一至兩分鐘 (炸兩次,魚塊更酥脆)

    放入熱油鍋,炸四至五分鐘,盛起,待涼兩分鐘,再炸一至兩分鐘 (炸兩次,魚塊更酥脆)

  • 熱鍋下油,炒豬肉,冬菇,薑絲及蔥段,然後下所有調味料拌勻,煮沸醬汁

    熱鍋下油,炒豬肉,冬菇,絲及段,然後下所有調味料拌勻,煮沸醬汁

  • 下魚塊拌勻,炒一至兩分鐘即成!

    下魚塊拌勻,炒一至兩分鐘即成!

小撇步

我這次用急涷石斑魚塊,肉質較硬,更有口感

8,963 瀏覽
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Mrs P's Kitchen 979 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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