【淬釀手路菜】紅燒魚塊


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家中只要有新鮮魚,紅燒是最常出現的烹調方式,醬油的香氣與鹹味,很是下飯,往往可以多扒幾口飯來吃。隨著阿嬤年紀增長,或許味覺不是那麼靈敏了,有時候吃起來會有過鹹的調味。媽媽也傳承了阿嬤的煮法與傳統婦女勤儉持家的作風

食材
淬釀醬油
2大匙
米酒
1大匙
魚塊或魚片
300g
辣椒
1根
蒜苗
2株
薑片
3~4片
  • 1
    可以買切好的魚或是回來自己切成適當大小
  • 2
    熱油鍋先爆香薑片
  • 3
    聞到薑的香氣加入魚塊拌炒
  • 4
    魚塊變色後先加入1大匙淬釀醬油、米酒
  • 5
    先加入白蒜苗翻炒
  • 6
    再加入1大匙淬釀醬油、10c.c水,綠蒜苗與辣椒一起翻炒,滾了之後依照喜好決定湯汁收乾程度
  • 7
    上桌囉
小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/05 發表 609 瀏覽
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