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Shirokuma
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【淬釀手路菜】紅燒魚塊

【淬釀手路菜】紅燒魚塊

描述

家中只要有新鮮魚,紅燒是最常出現的烹調方式,醬油的香氣與鹹味,很是下飯,往往可以多扒幾口飯來吃。隨著阿嬤年紀增長,或許味覺不是那麼靈敏了,有時候吃起來會有過鹹的調味。媽媽也傳承了阿嬤的煮法與傳統婦女勤儉持家的作風

34 說讚

食材

步驟

  • 可以買切好的魚或是回來自己切成適當大小

    可以買切好的魚或是回來自己切成適當大小

  • 熱油鍋先爆香薑片

    熱油鍋先爆香

  • 聞到薑的香氣加入魚塊拌炒

    聞到的香氣加入魚塊拌炒

  • 魚塊變色後先加入1大匙淬釀醬油、米酒

    魚塊變色後先加入1大匙淬釀醬油、米酒

  • 先加入白蒜苗翻炒

    先加入白苗翻炒

  • 再加入1大匙淬釀醬油、10c.c水,綠蒜苗與辣椒一起翻炒,滾了之後依照喜好決定湯汁收乾程度

    再加入1大匙淬釀醬油、10c.c水,綠苗與辣椒一起翻炒,滾了之後依照喜好決定湯汁收乾程度

  • 上桌囉

    上桌囉

小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

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