Tortilla 西班牙馬鈴薯烘蛋
描述
將馬鈴薯事先蒸熟後再混入蛋液，用中小火慢烘，不但容易控制火侯，也可以減少油量的使用。無論冷的吃或熱的吃，甚至配塊麵包都很好吃歐～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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打入兩顆蛋並且將所有食材攪拌均勻，加入適量的鹽調味。（喜歡蛋的口感多一些的人，可以再多加一顆蛋沒問題～）
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鍋內放入 1-2 匙油，開大火將油燒熱。
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待油熱後，倒入步驟 5 的馬鈴薯蛋液，將食材平均鋪平於鍋中（我的鍋是直徑26公分），接著馬上轉中小火並蓋上蓋子慢烘約 7-10 分鐘，至表面蛋液已經 80%凝固，且輕晃鍋子整大塊煎蛋能在鍋中滑動。
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打開鍋蓋，放上一個鍋子大的大盤子，用一手壓著盤子，另一手握住鍋柄，快速將平底鍋內的蛋倒至盤子中。
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再將翻轉過來的蛋藉由盤子滑進平底鍋中。（可在視情況自行添加適量的油）
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一樣再蓋上鍋蓋，慢烘7-10分鐘即可。（若步驟 9 蛋翻面後尚未上色，只要再步驟 10 結束之後再利用盤子翻轉一次烘至喜歡的程度即可）
小撇步
＊可以再自行添加喜歡的食材喔～
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