西班牙馬鈴薯烘蛋

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 3顆
馬鈴薯 1顆
洋蔥 半顆
紫洋蔥絲 少許
豬絞肉、培根或火腿 80克
Mozzarella起司 適量
匈牙利紅椒粉 少許
黑胡椒粒 1/4小匙
鹽巴 1/2小匙
羅勒葉 少許
玉米粒 適量
牛奶 30cc
  • 1 將馬鈴薯削皮切成薄片,再切成小塊,然後把洋蔥切丁。另起油鍋將馬鈴薯塊洋蔥丁炒軟,呈現半透明明狀態,拌炒過程中放入鹽巴和黑胡椒粒,再加入豬絞肉拌炒至變白色,即可起鍋放涼備用。
  • 2 將雞蛋打人碗中打散,加入玉米粒、鮮奶、紅椒粉和Mozzarella起司一起拌勻。再將步驟1放涼的食材加入充分混合。
  • 3 取一個20公分平底鑄鐵鍋,加入少許橄欖油燒熱,將步驟2混合均勻的食材全部倒入攤平,待鍋邊蛋液起泡即可熄火,再將表面鋪滿Mozzarella起司。放入烤箱以230度烤10分鐘,最後在中央放置紫洋蔥絲和撒上羅勒葉做裝飾即可上菜。
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小撇步

1. 豬絞肉可換成培根或火腿。
2. 可適量加入自己喜歡的蔬菜(例如:彩椒)讓色彩和風味更多層次。

2016/11/20 發表 1.4 萬 瀏覽

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