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做起來簡單又好吃的昆布醬油溫泉蛋~ 食譜:http://vanteressa.pixnet.net/blog

份量
6 人份
食材
雞蛋
6隻
2片
2瓣
醬油
30 mL
蠔油
1 tbsp
紹興酒
1 tbsp
蜂蜜
1.5 tbsp
200 mL
昆布/海帶
少量
  • 1
    把雞蛋從冰箱拿出來浸水/放,令雞蛋的溫度回到室溫。(讓等下煮的時候不會爆開)
  • 2
    拿出乾昆布/海帶放在水裡浸。 (浸好就把它洗一洗)
  • 3
    把水放進鍋裡,開火,水沸時放入雞蛋,不要蓋上鍋蓋,中大火,六分鐘後關火取出雞蛋。在碗中放冰水,把雞蛋放進去。(要浸五至十分鐘)
  • 4
    小心的將雞蛋殻敲碎,然後把雞蛋取出。 (這裡真的要很小心!)
  • 5
    把浸好洗好的昆布/海帶切開。
  • 6
    蒜用刀拍兩三下。
  • 7
    將薑,蒜,昆布/海帶,醬油,紹興酒,蠔油,蜂蜜,和水放進鍋子裡開火煮,直至沸騰,一至兩分鐘後關火。放涼。
  • 8
    將雞蛋放進透明膠袋裡,加入已放涼的醬汁。就這樣放幾個小時就可以吃了~
2014/11/15 發表 1.0 萬 瀏覽
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