馬鈴薯燉肉~豬肉塊版


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馬鈴薯燉肉在日本是女性必需要會的一到家常菜

好比台灣媽媽都會煮的滷肉一樣~會放絞肉或是三層肉

馬鈴薯燉肉可以放豬肉塊也可以放五花豬肉片~
更詳細的食譜在這邊http://miyavi4554.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
紅蘿蔔
半根
馬鈴薯
1顆
洋蔥
半顆
豬肉
1斤
2碗
適量
太白粉
適量
調味料
醬油
2湯匙
味霖
1湯匙
雞湯塊
半塊
半湯匙
醃料
醬油
2湯匙
蔥段
少許
1湯匙
味霖
1湯匙
  • 1
    先拿出我醃好的豬肉
  • 2
    準備爆香的材料 蔥少許 大蒜3~4顆 我會習慣把醃料的蔥拿起來一起爆香~
  • 3
    馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切好 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔半條 洋蔥半顆 切成可以入口的大小就好!
  • 4
    豬肉加入太白粉混均勻 讓肉吃起來滑嫩,而且看起來有光澤,賣相更加! 薄薄一層就好喔! 因為太白粉算澱粉類,吃多會發胖 用來勾芡的時候也是為了讓醬汁能依附在食材上,醬汁熱量高加上太白粉是澱粉類~拿來拌飯無形中吃下了多少熱量 所以要用到的話~少量~
  • 5
    蔥、蒜、洋蔥爆香 爆香的時候要轉成小火喔~才不會焦掉
  • 6
    開始炒豬肉 豬肉只要看起來沒有紅紅的就可以了!
  • 7
    放入馬鈴薯根胡蘿蔔 拌炒到都有上色就可以瞜! 紅蘿蔔有豐富的維他命A可以維持眼睛的健康 B紅蘿蔔素可以抗氧化(過25歲之後非常注意抗養化的食物) 因為是脂溶性的維生素所以跟油脂一起炒吸收會比較好。 之前有聽說打成至汁反而沒用,我到是覺得能選擇較健康的飲食方式就好 畢竟外食族的選擇性真的有限
  • 8
    把雞湯塊切成一半 因為老公是重口味的但是我們家從小就不加味精所以我就折衷
  • 9
    加入水、醬油、糖、雞湯塊、味霖 比例 水蓋滿食材 醬油兩湯匙(湯瓢) 糖半湯匙(湯瓢) 雞湯塊半塊(用高湯也可以) 味霖一湯匙(湯瓢)
  • 10
    煮滾 這邊我要跟大家講一下,因為我家是小套房所以廚具很簡陋,我是用火鍋店的那種小爐子煮的沒辦法燉煮40分鐘。 我的小瓦斯會瞬間用光光T-T 所以我的做法是煮滾後放入大同電鍋放一杯水的量,燉煮40分鐘。 不然有煮飯經驗的朋友都知道用小火燉煮出來的料理真的不一樣~
2014/11/14 發表 6,471 瀏覽
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