【新手入門】桑葚優格麵包
步驟
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將所有食材放入攪拌碗(除內餡料之外),完成均勻攪拌,放進冰箱,進行冷藏發酵8-12小時(第一次發酵)。
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50克優格跟50克果醬拌勻,加入低筋麵粉15克,備好內餡,冷藏
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冷藏發酵(第一次發酵)完成後,取出麵糰整型排氣,分成4小份,整圓後麵糰,覆蓋保鮮膜休息10-15分鐘。
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灑上些許高粉在桌上跟當手粉,把麵糰桿成長方型,中間塗抹內餡。
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麵糰上下兩側向中間摺疊蓋上,左右兩側也捏緊。
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翻到背面,用利刀在麵團上劃上3-4刀。
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放入烤箱發酵,時間約50-60分。 發酵好前10分鐘,烤箱預熱至180度。
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烤焙時間約20分, 表面呈現金黃顏色,即可出爐。