【新手入門】桑葚優格麵包

Paulina Lin
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描述

把吃不完的桑葚果醬當作食材,
加點小作怪的內餡配方。
烤出美味,與身邊的人分享。
柔軟口感,酸甜香味,
一口咬下,是一早喚起大腦多巴胺的方式之一。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 將所有食材放入攪拌碗(除內餡料之外),完成均勻攪拌,放進冰箱,進行冷藏發酵8-12小時(第一次發酵)。

  • 50克優格跟50克果醬拌勻,加入低筋麵粉15克,備好內餡,冷藏

  • 冷藏發酵(第一次發酵)完成後,取出麵糰整型排氣,分成4小份,整圓後麵糰,覆蓋保鮮膜休息10-15分鐘。

  • 灑上些許高粉在桌上跟當手粉,把麵糰桿成長方型,中間塗抹內餡。

  • 麵糰上下兩側向中間摺疊蓋上,左右兩側也捏緊。

  • 翻到背面,用利刀在麵團上劃上3-4刀。

  • 放入烤箱發酵,時間約50-60分。 發酵好前10分鐘,烤箱預熱至180度。

  • 烤焙時間約20分, 表面呈現金黃顏色,即可出爐。

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