日式五目炊飯
描述
五目炊飯，就是使用五種不同的食材，加入高湯、醬油等調味料一起和米飯燉煮的一道炊飯。
我使用以下五樣食材：羊栖菜、胡蘿蔔、牛蒡、豆皮、香菇。其中以羊栖菜為主角，羊栖菜含有豐富鈣質，所含纖維，可促進維生素及B群在腸中合成，而增加蛋白質的生產量。另外，像牛蒡、胡蘿蔔、香菇和豆皮，也都是天然提供甘味的健康食材。
這道炊飯不含油分，但是全部的食材都發揮了獨特性，豐富了整體的口感和味道，非常美味而且健康。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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乾燥的羊栖菜，日本人特別喜歡將它跟紅蘿蔔、大豆等做成小菜，佃煮，炊飯等等。市場上可買到乾燥的，也有生的，非常健康的一種食材。
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泡好的羊栖菜濾過水備用。 調味料調好。（杯是指量米杯）
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高湯可以參加以下做法： http://icook.tw/recipes/91548 或是直接用昆布、香菇、小魚干、柴魚泡好的水也可以。
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米洗好後，濾乾水，放在內鍋中。 將醬汁和等量的高湯（扣除調味汁之後的量）放入米中，拌一下，泡著約2小時。
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要炊飯之前，再放入食材，平舖在上面。
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按下「炊飯功能」，等到「BIBI」的聲音響起，再按一次。 然後約過20分鐘後，取消炊飯，關閉電源。悶20分鐘。 打開後，用飯匙拌一拌完成。
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上面撒上一些葱花，真是美味又健康的炊飯。
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世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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