愛料理 全部分類 家常食材 葉菜 炒野蓮 maurier 10 食譜 12 粉絲 追蹤 115 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 其實野蓮也是一種野菜，但後來由農人開始種植。美濃客家村處處可見野蓮水田， 而且料理並不困難，若遇雨季葉菜類價格上漲時不妨可選擇它 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 水蓮 一包 絞肉（肥瘦37分） 2大匙 蒜 3瓣 鹽 少許 糖 少許 油 適量 水 少許 備料：水蓮切段、蒜切末。 鍋中先放少許油爆香蒜末，後放入絞肉煸香。 鍋中溫度拉高後快速倒入水蓮拌炒一下後，立即倒入水（約吃飯碗半碗）並立即蓋上鍋蓋。 約略一、二分鐘後（熟成）立即打開鍋蓋，翻炒並加入調味料，完成。 小撇步 爆香時將鍋子溫度拉高，快速加入蔬菜拌炒兩三下後加入水蓋鍋蓋稍微悶一下，成品就會甜又脆了 2014/11/11 發表 6,324 瀏覽
Jhenyi Wu
