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家常番茄雞蛋湯麵

家常番茄雞蛋湯麵

描述

煩惱要煮什麼的時候,利用冰箱內一些常備的食材,簡單熬煮一鍋酸甜濃郁的湯麵和家人一起享用吧~

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份量

2 人份

食材

步驟

  • 將香菇、腐皮、與木耳泡水。將泡發的香菇與木耳切絲備用。另外,將大蒜、薑切成細末、大蒜切小丁、紅蘿蔔也切片備用。

    香菇、腐皮、與木耳泡水。將泡發的香菇木耳切絲備用。另外,將大切成細末、大切小丁、紅蘿蔔也切片備用。

  • 將馬鈴薯事先蒸煮熟,並用叉子壓成泥或機器打成泥備用。

    馬鈴薯事先蒸煮熟,並用叉子壓成泥或機器打成泥備用。

  • 起油鍋,將一顆蛋炒成全熟炒蛋,放置乾淨容器備用。

    起油鍋,將一顆蛋炒成全熟炒蛋,放置乾淨容器備用。

  • 鍋內再加入一匙油,放入洋蔥末、蒜末、薑末,與紅蘿蔔片,將食材炒香。

    鍋內再加入一匙油,放入洋蔥末、末、末,與紅蘿蔔片,將食材炒香。

  • 待洋蔥已炒香成透明狀,再加入香菇一起拌炒。

    洋蔥已炒香成透明狀,再加入香菇一起拌炒。

  • 再拌入切丁的番茄。

    再拌入切丁的番茄

  • 再加入木耳絲。

    再加入木耳絲。

  • 食材炒香後再加入泡香菇的水以及適量的清水或高湯。

    食材炒香後再加入泡香菇的水以及適量的清水或高湯。

  • 將腐皮加入鍋內。炒蛋也一並加入鍋內,這步驟可以將炒蛋香氣一起熬進湯內。

    將腐皮加入鍋內。炒蛋也一並加入鍋內,這步驟可以將炒蛋香氣一起熬進湯內。

  • 轉中小火熬煮8-10分鐘至食材皆熟透。接著將馬鈴薯泥拌入。

    轉中小火熬煮8-10分鐘至食材皆熟透。接著將馬鈴薯泥拌入。

  • 另外起一個鍋子,在滾水中加入一匙鹽,將麵煮至七八分透即可。

    另外起一個鍋子,在滾水中加入一匙鹽,將麵煮至七八分透即可。

  • 將麵撈進湯鍋內,約煮兩分鐘。再加入半匙白醋和適量的鹽調味。

    將麵撈進湯鍋內,約煮兩分鐘。再加入半匙白醋和適量的鹽調味。

  • 打一顆散蛋,倒進鍋中,關火並蓋上蓋子悶一分鐘左右即可上菜嚕!

    打一顆散蛋,倒進鍋中,關火並蓋上蓋子悶一分鐘左右即可上菜嚕!

小撇步

* 可以自行再添加其他的配料歐。

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