lun 倫倫

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菜頭粿

Name: 菜頭粿 by lun 倫倫
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 白蘿蔔 1-2根; 蝦米 少許; 後腿肉 2小片; 香菇 2朵; 水 2碗; 再來米粉 2碗; 沙拉油 1小匙; 鹽巴/糖 1小匙; 醬油 1小匙

描述

冬天-白蘿蔔盛產，利用當季食材+大同電鍋的幫忙，也能輕鬆做出可口的中式點心

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

白蘿蔔

1-2根
蝦米

少許
後腿肉

2小片
香菇

2朵
水

2碗
再來米粉

2碗
沙拉油

1小匙
鹽巴/糖

1小匙
醬油

1小匙

步驟

白蘿蔔洗淨，削皮刨絲；蝦米洗淨；後腿肉切小丁；香菇泡水洗淨，切小丁或小條 (備用)
鍋中倒入少許沙拉油，放入香菇丁、蝦米、豬腿肉丁爆香後，再放入白蘿蔔絲，添加少許白胡椒粉、1小匙醬油、1小匙鹽巴、1小匙糖，拌炒均勻
(量再在米粉約2碗+水2碗拌勻備用)，將在來米粉水倒入步驟2(鍋中)，小火煮至濃稠狀，關火
將材料裝至容器中，放入電鍋蒸，大同電鍋外鍋倒入2碗水，電鍋跳起時，拿一根筷子戳戳看(看是否有蒸熟)，熟了將成品取出倒扣放涼，完成

小撇步

※大同電鍋外鍋放約2碗水
※電鍋蒸熟跳起，拿一根筷子戳戳看菜頭粿(看是否有沾黏)有沾黏還沒熟，外鍋再放1碗水繼續蒸，如沒沾黏，表示熟了
※裝的容器記得抹上少許沙拉油，避免沾黏

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2014/11/11 發表

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