菜頭粿

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冬天-白蘿蔔盛產,利用當季食材+大同電鍋的幫忙,也能輕鬆做出可口的中式點心

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

白蘿蔔 1-2根
蝦米 少許
後腿肉 2小片
香菇 2朵
2碗
再來米粉 2碗
沙拉油 1小匙
鹽巴/糖 1小匙
醬油 1小匙
  • 1 白蘿蔔洗淨,削皮刨絲;蝦米洗淨;後腿肉切小丁;香菇泡水洗淨,切小丁或小條 (備用)
  • 2 鍋中倒入少許沙拉油,放入香菇丁、蝦米、豬腿肉丁爆香後,再放入白蘿蔔絲,添加少許白胡椒粉、1小匙醬油、1小匙鹽巴、1小匙糖,拌炒均勻
  • 3 (量再在米粉約2碗+水2碗拌勻備用),將在來米粉水倒入步驟2(鍋中),小火煮至濃稠狀,關火
  • 4 將材料裝至容器中,放入電鍋蒸,大同電鍋外鍋倒入2碗水,電鍋跳起時,拿一根筷子戳戳看(看是否有蒸熟),熟了將成品取出倒扣放涼,完成
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小撇步

※大同電鍋外鍋放約2碗水
※電鍋蒸熟跳起,拿一根筷子戳戳看菜頭粿(看是否有沾黏)有沾黏 還沒熟,外鍋再放1碗水繼續蒸,如沒沾黏,表示熟了
※裝的容器記得抹上少許沙拉油,避免沾黏

2014/11/11 發表 6,607 瀏覽

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