蔥爆牛匯--牛腱料理
此料理只要選對好的滷味(牛肉與牛肚)，再多一點點自己的加工，就可以讓家人吃得開心，吃得健康，吃得有變化，且又不用花太多的時間喔~
食材
蔥
適中
紅辣椒
適中
牛腱(已滷好)
一個
牛肚(已滷好)
一片
牛肉原汁(已滷好)
一大匙
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1 蔥與辣椒切段；牛腱和牛肚切長條狀
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2 在炒鍋內倒入些許的油（勿加太多），爆香蔥白
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3 加入已切好的牛腱與牛肚，並舀入一大匙（勿加太多）的牛肉原汁，拌炒，起鍋前加入切好的紅辣椒與剩下的蔥段即可。
小撇步
(1) 若牛腱與牛肚滷的已很夠味，不需多加其它調味料。且夠嫩的話，油與牛肉原汁只需一點點，快炒後立即起鍋，以免肉質過老。
(2) 愛吃辣的人可以再加一點辣油，會更好吃喔～。
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