百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲

地瓜煎餅

地瓜煎餅

描述

在回家路上看到地瓜,紅紅的挺漂亮的,而且還算便宜就買了些,加上了專門炸食物用的脆酥粉,做了這個地瓜煎餅,還包了蘿蔔乾,很對味喔。

924 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

饀料

步驟

  • 將地瓜蒸熟搗成泥狀。

    地瓜蒸熟搗成泥狀。

  • 跟脆酥粉揉成不沾手的麵糰。

    跟脆酥粉揉成不沾手的麵糰。

  • 揉成長條狀,切成劑子。

    揉成長條狀,切成劑子。

  • 用刀背壓平。

    用刀背壓平。

  • 鍋中放入兩大匙的油,爆香蒜末,香菇末及蝦皮,再放入碎蘿蔔乾及豆乾末,炒至豆乾有點焦黃色,倒入醬油,胡椒粉,糖,辣油及辣椒末,起鍋前淋上香油拌勻即可,放涼備用。

    鍋中放入兩大匙的油,爆香末,香菇末及蝦皮,再放入碎蘿蔔乾及豆乾末,炒至豆乾有點焦黃色,倒入醬油,胡椒粉,糖,辣油及辣椒末,起鍋前淋上香油拌勻即可,放涼備用。

  • 包入饀料,壓平。

    包入饀料,壓平。

  • 鍋中放入較多的油,用半煎半炸的方式,油溫約100度時放入地瓜餅,用中火煎。

    鍋中放入較多的油,用半煎半炸的方式,油溫約100度時放入地瓜餅,用中火煎。

  • 煎至兩面金黃即可起鍋,將餅放入廚房紙巾上,將表面的油拭去,餅裡面是完全沒有油進入的喔。

    煎至兩面金黃即可起鍋,將餅放入廚房紙巾上,將表面的油拭去,餅裡面是完全沒有油進入的喔。

小撇步

1.每顆地瓜的含水量不同,所以加入脆酥粉時不要全部倒入,要慢慢加入,揉至不沾手即可,如果脆酥粉用到沒有時,可以加糯米粉或是細地瓜粉。
2.饀的調味,要看蘿蔔乾鹹的程度來下,太鹹很難入口喔。

5.6 萬 瀏覽
avatar
Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 湯麵 地瓜 雞胸肉 玉米濃湯 花椰菜 炒飯 雞湯 櫛瓜 糖醋排骨 糖葫蘆 家常菜 炒麵 香菇雞湯 蒸蛋 台式泡菜 低脂高蛋白 排骨 雞肉 高麗菜 三杯雞 雞蛋豆腐 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 南瓜 鮭魚 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 義大利麵 麻婆豆腐 杏鮑菇 白菜滷 竹筍 高麗菜飯 早餐 番茄 粽子 滷肉 打拋豬 菠菜 餅乾 金針菇 酸辣湯 豆腐 四季豆 小黃瓜 茄子 番茄炒蛋