雞肉蔬菜可樂餅

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可口的金黃可樂餅,每一口都是幸福好滋味~
炸的酥酥脆脆的外皮~令人無法抗拒
製作中加入蔬菜營養也兼顧到~~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 450克
雞胸肉 1/2片
洋蔥 1/4
培根 2片
南瓜丁 3大匙
奶油 少許
胡椒粉 少許
少許
麵粉 適量
雞蛋 一顆
麵包粉 適量
  • 1 馬鈴薯削皮切塊,用大同電鍋外鍋一杯水蒸熟,趁熱壓碎(保留部份小顆粒ok),並拌、鹽,胡椒備用。
  • 2 熱鍋放入少許奶油,以小火依序放入洋蔥丁,,南瓜丁,培根,雞肉丁胡椒粉,鹽調味
  • 3 將炒好的料加入馬鈴薯泥中拌勻,捏成形後備用(約可做12個)
  • 4 炸物的過三關以麵粉->蛋汁->麵包粉的順序輕壓裹好粉
  • 5 起鍋熱至150度,放入可樂餅炸至金黃,炸完的可樂餅可以放在餐巾紙上面稍微吸油一下
  • 6 擺盤~旁邊放上高麗菜絲擠上蜂蜜芥茉醬即可~
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小撇步

1~油炸温度很重要,油温太低容易吸油,太高麵包粉易焦,要注意翻動讓外皮均勻上色,炸至上色即可
2~內容物~蔬菜與肉都可改成自己喜歡的~
3~沾醬~番茄醬&泰式甜辣醬&蜂蜜芥末醬&沙拉醬

2014/11/09 發表 4,407 瀏覽

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