芋泥大福麻糬（電鍋版）
描述
傳統的原味麻糬，加入綿密香Q的芋泥，讓麻糬口感層次更豐富，Q彈可口。
時間
90
分鐘
步驟
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芋泥餡製做： 1.1.芋頭削皮，洗淨，切薄片。 1.2.芋頭放入電鍋內鍋，加1/4杯水，外鍋加1杯的水，按下電源。 1.3.電鍋跳起時即可取出，趁熱用大湯匙先搗散，再加入奶油、奶粉與糖，攪拌均勻成糰狀。（芋頭可以留部份小顆粒，增加口感。）
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原味麻糬：(步驟2-6） 將糯米粉與水攪拌均勻，倒入電鍋內鍋。
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電鍋外鍋放入2杯水，放腳墊，放入內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
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電鍋跳起，用筷子插入確認，若有沾黏，則外鍋再放入1杯水，再蒸ㄧ次，若未沾黏，表示已熟，再悶約10分鍾即可取出。
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備一個耐熱塑膠袋，內放入1大匙食用油，趁熱將蒸熟的麻糬放入。
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帶隔熱手套揉捏約5-8分鍾，使其光滑Q彈，揉好待涼。（或用桿麵棍搗Q)
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將芋泥餡搓成湯圓狀的芋泥球，備用。
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取約1小湯匙大小的麻糬（防手沾黏：可沾少許油或冷開水），壓薄扁圓狀，放入芋泥球，包裹封口，再裹上熟太白粉，盛盤即可食用。
![[原味麻糬]：(步驟2-6）
將糯米粉與水攪拌均勻，倒入電鍋內鍋。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F398847%2F1786fb7d0e613bf9.jpg&width=800)
小撇步
1.可依個人喜歡，外皮可沾花生粉、黑芝麻粉、麵茶粉、椰子粉...等，內餡可包入紅豆、花生、芝麻、地瓜、南瓜、草莓...等。
2.對芋頭過敏者，削皮與切時，要帶手套以免皮膚發癢腫痛。
3.太白粉熟粉製做：a.用180-200度C烘約10分鍾。b.用炒鍋乾鍋炒約10分鍾（需不斷的翻炒）
