[電鍋料理]綜合水果大福麻糬

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草莓正是盛產期,藍莓加入麻糬餡,是我第一次嘗試的方法,不同的芋泥,紅豆泥,地瓜泥,還是抹茶泥等,都可以自由變化

食材

內餡
芋泥 160g
地瓜泥 50g
紅豆泥 100g
草莓 數顆
藍莓 數顆
外皮
水或牛奶 110g
少許
糯米粉 100g
太白粉 10g
  • 1備妥食材
  • 2糯米粉加入水及太白粉調勻放入電鍋蒸熟,放涼備用,粉與水的比例為1:1
  • 3芋頭切丁加糖,地瓜切丁,放入電鍋蒸熟趁熱用湯匙拌勻成泥,芋頭與糖的比例為100g;60g
  • 4分別依自己喜好將藍莓及草莓,裹上各式泥餡,包成球狀:這是紅豆泥+草莓
  • 5分別依自己喜好將藍莓及草莓,裹上各式泥餡,包成球狀:這是地瓜泥+藍莓
  • 6分別依自己喜好將藍莓及草莓,裹上各式泥餡,包成球狀:這是芋泥+草莓
  • 7手抹些油避免沾黏,將糯米糰壓成圓形狀,包入球狀內餡後,搓成球體,在盤子上鋪點太白粉,將做好的水果大福裹上太白粉
  • 8好吃的藍莓大福麻糬完成
  • 9好吃的草莓大福麻糬完成
  • 10好吃的綜合大福麻糬完成
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2015/01/18 發表 8,252 瀏覽

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