暖呼呼麻油雞

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安德莉亞的零失敗料理*

今日立冬~來碗暖呼呼的麻油雞吧~
這是簡單親民版~
利用之前買的麻油猴頭菇來偷吃步~

(另附上正版麻油雞煮法)

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~

份量

2 人份

食材

醬料

麻油

1大匙

鹽

1小匙

水

100c.c

米酒

適量

食材

雞肉

適量

高麗菜

1/4顆

麻油猴頭菇300g

2包

老薑

數片

1
[備料]1.麻油猴頭菇料理包退冰後,微波加熱至微溫即可(等等直接加入熱的食材才不會變質) 2.雞肉切塊,先川燙去血水
2
加1大匙麻油熱鍋,小火煸薑片,將薑片煸至乾乾的會越入味~
3
薑片煸至乾黃後,加入雞肉(川燙過後的)下去拌炒,雞肉不用炒到熟透
4
再來加入高麗菜(其他個人喜愛的蔬菜)與100c.c.的水(讓高麗菜稍微煮透),在加入米酒提香(適量,視個人喜好加入)
5
加入微溫的麻油猴頭菇下去一起燉煮,大火煮滾約10分鐘後,再轉小火煮約10分鐘即可關火,餘溫再悶一下
6
起鍋前,試試看味道,視個人喜好而定,添加適量鹽巴, 暖呼呼的麻油雞就上桌囉~Bon Appétit*~
7
如果沒有麻油猴頭菇料理包的做法如下: 從第四步驟開始再鍋內加入米酒(約半瓶)拌炒一下讓酒精揮發,再加水(約800c.c)煮滾,可以加入一些枸杞,轉小火燉煮到沒什麼酒味即可~