百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

暖呼呼麻油雞

暖呼呼麻油雞

描述

安德莉亞的零失敗料理*

今日立冬~來碗暖呼呼的麻油雞吧~
這是簡單親民版~
利用之前買的麻油猴頭菇來偷吃步~

(另附上正版麻油雞煮法)

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~

107 說讚

份量

2 人份

食材

醬料
食材

步驟

  • [備料]1.麻油猴頭菇料理包退冰後,微波加熱至微溫即可(等等直接加入熱的食材才不會變質)
2.雞肉切塊,先川燙去血水

    [備料]1.麻油猴頭菇料理包退冰後,微波加熱至微溫即可(等等直接加入熱的食材才不會變質) 2.雞肉切塊,先川燙去血水

  • 加1大匙麻油熱鍋,小火煸薑片,將薑片煸至乾乾的會越入味~

    加1大匙麻油熱鍋,小火煸片,將片煸至乾乾的會越入味~

  • 薑片煸至乾黃後,加入雞肉(川燙過後的)下去拌炒,雞肉不用炒到熟透

    片煸至乾黃後,加入雞肉(川燙過後的)下去拌炒,雞肉不用炒到熟透

  • 再來加入高麗菜(其他個人喜愛的蔬菜)與100c.c.的水(讓高麗菜稍微煮透),在加入米酒提香(適量,視個人喜好加入)

    再來加入高麗菜(其他個人喜愛的蔬菜)與100c.c.的水(讓高麗菜稍微煮透),在加入米酒提香(適量,視個人喜好加入)

  • 加入微溫的麻油猴頭菇下去一起燉煮,大火煮滾約10分鐘後,再轉小火煮約10分鐘即可關火,餘溫再悶一下

    加入微溫的麻油猴頭菇下去一起燉煮,大火煮滾約10分鐘後,再轉小火煮約10分鐘即可關火,餘溫再悶一下

  • 起鍋前,試試看味道,視個人喜好而定,添加適量鹽巴,
暖呼呼的麻油雞就上桌囉~Bon Appétit*~

    起鍋前,試試看味道,視個人喜好而定,添加適量鹽巴, 暖呼呼的麻油雞就上桌囉~Bon Appétit*~

  • 如果沒有麻油猴頭菇料理包的做法如下: 從第四步驟開始再鍋內加入米酒(約半瓶)拌炒一下讓酒精揮發,再加水(約800c.c)煮滾,可以加入一些枸杞,轉小火燉煮到沒什麼酒味即可~

小撇步

1.煸薑片時,務必要耐心地以小火煸,火太大容易焦掉且會變苦
2.可以換其他菇類~杏鮑菇.袖珍菇也都很適合
3.也可以將雞肉換成松阪豬肉歐~
4.媽媽輩的煮麻油雞都不喜歡加鹽,說這樣喝不到原味,所以可以視個人習慣決定歐

7,059 瀏覽
avatar
♥️安德莉亞的卡帕迪恩♥️ 55 食譜 609 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 雞蛋豆腐 三杯雞 瓜仔肉 香菇雞湯 炒飯 糖葫蘆 地瓜 番茄 杏鮑菇 餅乾 金針菇 雞肉 滷肉 櫛瓜 高麗菜飯 花椰菜 南瓜 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 竹筍 義大利麵 湯麵 菠菜 小黃瓜 排骨 粽子 雞湯 炒麵 四季豆 番茄炒蛋 雞胸肉 麻婆豆腐 台式泡菜 高麗菜 糖醋排骨 豆腐 酸辣湯 低脂高蛋白 玉米濃湯 白菜滷 蒸蛋 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 鮭魚 打拋豬 早餐 茄子 馬鈴薯