地瓜綠豆麥片粥

2014/11/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天開始就是立冬了,早上來一碗熱呼呼的麥片粥,最適合秋冬時節養生的早點。
地瓜又鬆軟又香甜,綠豆退火解毒,上面撒上手作堅果粉(杏仁,南瓜,核桃,腰果,松子,芝麻),麥片是天然的太白粉呢,提供了自然的黏稠感,不但食物纖維豐富,更是營養滿分呢!

食材 (4 人份 45 分鐘

綠豆湯 3碗
地瓜 1條
牛奶 1碗
即食麥片 半碗
堅果粉 適量
杏仁片 適量
南瓜籽 適量
塩和糖 少許
  • 1 綠豆洗好之後,放入約5倍的水,然後放入電鍋煮成綠豆湯。 地瓜和綠豆一起煮的話,地瓜比較不容易散掉,而且顏色也比較好看。
  • 2 地瓜去皮(或不去皮都可以)切大塊(切太小容易散亂),煮熟或蒸熟備用。 要放入鍋子一起煮之前,再切成自己想要的大小。
  • 3 取步驟1的綠豆湯,份量約3碗(我做4人份的量)。放入另外準備的鍋子後,放入地瓜和牛奶,即時麥片,少許的塩和糖再小火煮會兒,就可以關火。 盛入碗中,上面撒上堅果粉、杏仁片和南瓜籽就可以享用了。
  • 4 堅果粉可以參考此做法: http://icook.tw/recipes/85628
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