養生堅果沾醬
描述
堅果的好處，眾所皆知，但是吃法總是一成不變，有的人更是不太喜歡堅果的味道。
其實想要快樂地享受堅果，就是要做出好吃的堅果料理，讓家人在不知不覺中就攝取了堅果的營養素，同時兼顧到家人的健康。
今天就先介紹養生堅果沾醬，沾上剛剛川燙過的蔬菜和肉薄片，好吃的讓人一口接一口。
除了當沾醬之外，還可以當抺醬喔，抺在吐司、麵包和饅頭上，真是美妙的好滋味。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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我家的情形是一次買多量的堅果，處理好之後，分包放入冰箱保存。 這次使用的堅果有： 松仁，南瓜籽，杏仁，腰果，胡核，芝蔴。
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有二種方法可以加熱處理堅果： 第一：分別放入炒鍋，中小火乾炒，要不斷地拌炒，表面出一點油並且略為上色即可。然後放入耐熱的盤子放涼。 第二：用烤箱低溫（約150度到170度左右），烤約15分鐘至20分鐘，也是表面出一點油且略為上色。中途要記得拿出來拌一拌，約5分鐘就拿出來一次拌一拌，然後放涼。
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放入厚底的袋子中，再拿一條毛巾，把毛巾舖在袋上，隔著毛巾，拿乾淨的鐵槌把堅果打碎。
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然後分包放入保存袋中，放入冰箱保存。（台灣天氣溼熱，建議放冷涷） 以上為處理堅果過程。
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製作沾醬和抺醬 沾醬：將材料表中的材料（液體類先放，後放堅果粉和糖）放入果汁機中攪打至濃稠狀即可。 抺醬：把醬油省略掉即可。 濃稠度可以用水量調整，若是沾肉片等可以多加一點水，若是當抺醬，水量就少一點。 想吃一點蒜味的朋友，可以加上一點大蒜，放入一起攪打。
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