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Apple Lin
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雞蓉蝦仁筍絲大麥粥

雞蓉蝦仁筍絲大麥粥

描述

利用牛頭牌雞高湯,簡易方便取代需要長時熬煮的高湯,是身為職業婦女的我最需要必備廚房偷吃步的小秘訣(噓………)

4 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉切成小丁(絞肉狀)備用、大麥片與米略洗過備用、筍絲略洗備用(娘家爸爸特地準備的)

    雞肉切成小丁(絞肉狀)備用、大麥片與米略洗過備用、筍絲略洗備用(娘家爸爸特地準備的)

  • 起油鍋,炒香雞肉末(反白)

    起油鍋,炒香雞肉末(反白)

  • 炒成這樣反白狀

    炒成這樣反白狀

  • 加入薑絲炒至薑味散發出來

    加入絲炒至味散發出來

  • 加入洗淨的大麥片米略炒

    加入洗淨的大麥片米略炒

  • 加入最最偷吃步的牛頭牌雞高湯,不要客氣就是一整豪邁的倒下去

    加入最最偷吃步的牛頭牌雞高湯,不要客氣就是一整豪邁的倒下去

  • 加入高湯後,同時再添加一杯半高湯罐的水及筍絲

    加入高湯後,同時再添加一杯半高湯罐的水及筍絲

  • 稍微攪拌均勻之後,加蓋小火燜煮約15分鐘(中途要留意水是否收乾)

    稍微攪拌均勻之後,加蓋小火燜煮約15分鐘(中途要留意水是否收乾)

  • 待米粒煮開之後,加入蝦仁、鹽巴,適量胡椒粉及油蔥酥(依個人口味調整調味料的多寡),最後加入芹菜末及香油即可完成香噴噴古早味的筍絲粥~~

    待米粒煮開之後,加入蝦仁、鹽巴,適量胡椒粉及油酥(依個人口味調整調味料的多寡),最後加入芹菜末及香油即可完成香噴噴古早味的筍絲粥~~

  • 蝦仁煮至反紅即可,不要煮太久才不會肉質變老

    蝦仁煮至反紅即可,不要煮太久才不會肉質變老

小撇步

1.高湯本身已經有鹹度,所以加調味料之前先試試味道,再斟酌添加調味料

2.蝦仁煮久容易縮水,所以等整個米粒煮開後後再與調味料一同加入煮至蝦仁粉紅就可以,才不會太老

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