【懶小希】清爽開胃黃金泡菜
大白菜的季節又來啦！身為白菜控的懶小希當然不會錯過這個心頭好。上市場看到白菜一時衝動買太多怎麼辦？沒關係，懶小希教你/妳如何製作好吃又開胃的黃金泡菜，保留更多的白菜美味！
食材
主要食材
大白菜
300g
糖(白菜脫水用)
6g
鹽(白菜脫水用)
3g
醃料
紅蘿蔔
55g
沙拉醬
50g
白醋
22.5g
蒜頭
15g
豆腐乳
15g
糖
12.5g
味噌
7.5g
香油
2.5g
辣椒
1條
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1 準備食材。 -
2 大白菜洗淨後切成一口大小，用些許的鹽與糖抓拌，並靜置約1小時，大白菜出水後再將水分擠乾備用。
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3 醃料部分(沙拉醬除外)用食物調理機(或果汁機)打成泥狀後與沙拉醬拌勻備用。
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4 將脫水後的大白菜與步驟3的醃料拌勻，封好後放入冰箱冷藏至少4小時以上即可食用！
小撇步
1.喜歡酸或辣風味的朋友可以在白醋與辣椒份量上調整喔！
2.紅蘿蔔也可以用蒸熟的南瓜泥替代喔！
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