[Caoly美味生活]紅豆咖啡戚風蛋糕
![[Caoly美味生活]紅豆咖啡戚風蛋糕](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/91164/large_95367a45937e6318.jpg)
收藏 104
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
自製紅豆沙加上咖啡意外有搭，會一口接一口喔!!
份量
5
人份
-
1烤箱預熱170度，烘焙紙舖在烤盤上。即溶咖啡放進熱水中攪拌使其溶解
-
2準備蛋黃糊: (1)蛋黃打散後，加入咖啡液.豆漿和油拌勻 (2)加入過篩的粉類拌勻
-
3製作蛋白霜: 將檸檬汁放入蛋白中，糖分3次加入打至乾性發泡
-
4將1/3蛋白霜放入蛋黃糊拌勻，再倒回剩下的蛋白霜中拌勻
-
5將蛋糕糊倒入烤盤，輕敲地面幾下排出內部空氣，進烤箱烤15分鐘，調頭再烤8分鐘，取出放涼
-
6將蛋糕切成大小一致的長方型，其中一片抹上紅豆餡，另一片蓋上即可
小撇步
紅豆餡:
(1)紅豆用電鍋蒸至用湯匙壓會破的程度，加入黑糖拌勻
(2)加入豆渣與豆漿拌勻後放入調理機打成泥即可
討論共 0 則