紅豆戚風蛋糕
這個紅豆戚風是使用17公分蛋糕模。
食材
A組 蛋白
3個
砂糖
40克
檸檬汁
少許
B組 蛋黃
3個
砂糖
20克
低筋麵粉
60克
奶油或植物油
40克
紅豆水或牛奶或豆漿或清水
45克
紅豆
適量
-
1 蛋黃打散，加入砂糖，紅豆水，油，低筋麵粉，拌勻。
-
2 冰蛋白打至起泡後，加入砂糖及檸檬汁，打至硬性發泡。
-
3 將A組拌料以切拌方式跟B組拌勻。
-
4 180度烘烤10分鐘，取出蛋糕將表面劃約4～6條線，劃完線後，將蛋糕放回烤箱，以160度繼續烘烤20分鐘。
-
5 烤好的的蛋糕利用空瓶將蛋糕倒放，放涼後即可脫模享用。
討論共 0 則