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這個紅豆戚風是使用17公分蛋糕模。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
A組 蛋白
3個
砂糖
40克
檸檬汁
少許
B組 蛋黃
3個
砂糖
20克
低筋麵粉
60克
奶油或植物油
40克
紅豆水或牛奶或豆漿或清水
45克
紅豆
適量
  • 1
    蛋黃打散,加入砂糖,紅豆水,油,低筋麵粉,拌勻。
  • 2
    冰蛋白打至起泡後,加入砂糖及檸檬汁,打至硬性發泡。
  • 3
    將A組拌料以切拌方式跟B組拌勻。
  • 4
    180度烘烤10分鐘,取出蛋糕將表面劃約4~6條線,劃完線後,將蛋糕放回烤箱,以160度繼續烘烤20分鐘。
  • 5
    烤好的的蛋糕利用空瓶將蛋糕倒放,放涼後即可脫模享用。
2016/03/16 發表 1,403 瀏覽
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