紅豆戚風蛋糕

2016/03/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這個紅豆戚風是使用17公分蛋糕模。

食材 (4 人份 30 分鐘

A組 蛋白 3個
砂糖 40克
檸檬汁 少許
B組 蛋黃 3個
砂糖 20克
低筋麵粉 60克
奶油或植物油 40克
紅豆水或牛奶或豆漿或清水 45克
紅豆 適量
  • 1 蛋黃打散,加入砂糖,紅豆水,油,低筋麵粉,拌勻。
  • 2 冰蛋白打至起泡後,加入砂糖及檸檬汁,打至硬性發泡。
  • 3 將A組拌料以切拌方式跟B組拌勻。
  • 4 180度烘烤10分鐘,取出蛋糕將表面劃約4~6條線,劃完線後,將蛋糕放回烤箱,以160度繼續烘烤20分鐘。
  • 5 烤好的的蛋糕利用空瓶將蛋糕倒放,放涼後即可脫模享用。
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