紅豆戚風蛋糕
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這個紅豆戚風是使用17公分蛋糕模。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
A組 蛋白
3個
砂糖
40克
檸檬汁
少許
B組 蛋黃
3個
砂糖
20克
低筋麵粉
60克
奶油或植物油
40克
紅豆水或牛奶或豆漿或清水
45克
紅豆
適量
-
1蛋黃打散，加入砂糖，紅豆水，油，低筋麵粉，拌勻。
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2冰蛋白打至起泡後，加入砂糖及檸檬汁，打至硬性發泡。
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3將A組拌料以切拌方式跟B組拌勻。
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4180度烘烤10分鐘，取出蛋糕將表面劃約4～6條線，劃完線後，將蛋糕放回烤箱，以160度繼續烘烤20分鐘。
-
5烤好的的蛋糕利用空瓶將蛋糕倒放，放涼後即可脫模享用。