❤零澱粉•快速❤酸辣脆薯絲
很喜歡這道家常小菜，簡單不浮誇， 沒胃口時來點酸溜酸溜的口感， 立馬胃口就大開。請試試！
食材
主要食材
長型馬鈴薯（刨絲）
1 個
青椒
半個
調味料
味霖
1 湯匙
米醋
2 湯匙
鹽
1/2 小匙
高湯
1 湯匙
辛香料
乾辣椒
4-5根
大蒜
4-5瓣
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1 備料。 -
2 主要食材去皮馬鈴薯和青椒刨細絲後泡冷水， 冰水猶佳， 換水至清澈為止，大約換3-4次水。讓馬鈴薯裡白色的澱粉質釋出，這是脆絲的祕訣！
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3 起油鍋，放入辛香料乾辣椒和蒜末炒香至一點焦黃。
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4 放入瀝乾的主要食材， 在熱鍋內翻炒30秒後，加調味料調味即可盛盤。
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5 盛盤。
![[主要食材]去皮馬鈴薯和青椒刨細絲後泡冷水， 冰水猶佳， 換水至清澈為止，大約換3-4次水。讓馬鈴薯裡白色的澱粉質釋出，這是脆絲的祕訣！](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/402086/large_845b656e0f453508.jpg)
![起油鍋，放入[辛香料]乾辣椒和蒜末炒香至一點焦黃。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/395989/large_08d57a7165346655.jpg)
![放入瀝乾的[主要食材]， 在熱鍋內翻炒30秒後，加[調味料]調味即可盛盤。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/402083/large_38069e4ef10ba0d2.jpg)
小撇步
馬鈴薯和青椒刨細絲後泡冷水， 冰水猶佳， 換至水清澈為止，換3-4次水。讓馬鈴薯裡白色的澱粉質釋出，這是脆絲的祕訣！
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