❤零澱粉•快速❤酸辣脆薯絲

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很喜歡這道家常小菜,簡單不浮誇, 沒胃口時來點酸溜酸溜的口感, 立馬胃口就大開。請試試!

食材 5 分鐘

主要食材
長型馬鈴薯(刨絲) 1 個
青椒 半個
調味料
味霖 1 湯匙
米醋 2 湯匙
1/2 小匙
高湯 1 湯匙
辛香料
乾辣椒 4-5根
大蒜 4-5瓣
  • 1 備料。
  • 2 主要食材去皮馬鈴薯和青椒刨細絲後泡冷水, 冰水猶佳, 換水至清澈為止,大約換3-4次水。讓馬鈴薯裡白色的澱粉質釋出,這是脆絲的祕訣!
  • 3 起油鍋,放入辛香料乾辣椒和蒜末炒香至一點焦黃。
  • 4 放入瀝乾的主要食材, 在熱鍋內翻炒30秒後,加調味料調味即可盛盤。
  • 5 盛盤。
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小撇步

馬鈴薯和青椒刨細絲後泡冷水, 冰水猶佳, 換至水清澈為止,換3-4次水。讓馬鈴薯裡白色的澱粉質釋出,這是脆絲的祕訣!

2014/11/15 發表 4,358 瀏覽

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