第二道實作-白菜豚肉鍋

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份量2人份

食材

豬五花肉片 500g
白菜 1/2顆
大蔥 1支
薑絲 少許
1200c.c.
[調味料]烹大師鰹魚風味 2大匙
[調味料]醬油 2大匙
[調味料]鹽 1/2小匙
[達人特調醬汁]豚肉鍋湯汁 適量
[達人特調醬汁]醬油 1.5大匙
[達人特調醬汁]檸檬汁 1匙
[達人特調醬汁]白蘿蔔泥  1大匙
[達人特調醬汁]蔥花 適量
[達人特調醬汁]砂糖 1茶匙
[達人特調醬汁]白醋 1匙
  • 1 取一片大白菜鋪上一層豬肉片,再疊上一片大白菜,重複將大白菜與豬肉片互相交錯疊4層。切成5公分的寬度,沿著鍋子的邊緣排列在鍋中,大約重複3-4次到排滿鍋子。
  • 2 大蔥取蔥白的部分切絲備用。
  • 3 調味料混合均勻倒入鍋中,蓋上鍋蓋煮滾。
  • 4 煮滾後放上薑絲及做法2的蔥絲即可。
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小撇步

1豬肉與白菜葉排列的越緊密越不容易散開,會比較好看。
2.白菜豚肉鍋剩餘的湯汁,加入烏龍麵或白飯做成烏龍湯麵或粥品也非常適合。

2014/11/02 發表 1,732 瀏覽

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