第二道實作－白菜豚肉鍋
食材
豬五花肉片
500g
白菜
1/2顆
大蔥
1支
薑絲
少許
水
1200c.c.
[調味料]烹大師鰹魚風味
2大匙
[調味料]醬油
2大匙
[調味料]鹽
1/2小匙
[達人特調醬汁]豚肉鍋湯汁
適量
[達人特調醬汁]醬油
1.5大匙
[達人特調醬汁]檸檬汁
1匙
[達人特調醬汁]白蘿蔔泥
1大匙
[達人特調醬汁]蔥花
適量
[達人特調醬汁]砂糖
1茶匙
[達人特調醬汁]白醋
1匙
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1 取一片大白菜鋪上一層豬肉片，再疊上一片大白菜，重複將大白菜與豬肉片互相交錯疊4層。切成5公分的寬度，沿著鍋子的邊緣排列在鍋中，大約重複3-4次到排滿鍋子。
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2 大蔥取蔥白的部分切絲備用。
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3 調味料混合均勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮滾。
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4 煮滾後放上薑絲及做法2的蔥絲即可。
小撇步
1豬肉與白菜葉排列的越緊密越不容易散開，會比較好看。
2.白菜豚肉鍋剩餘的湯汁，加入烏龍麵或白飯做成烏龍湯麵或粥品也非常適合。
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