蜜桃鴨胸佐香煎干貝 家樂福廚神大賽

描述
大火封鎖鴨胸鮮甜肉汁,搭配香甜蜜桃,相輔相成作法,在以清香不搶味的青醬炒飯做輔佐,乾煎干貝更是有如海水般的衝擊力~~美味十足
份量
時間
步驟
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取一平底鍋熱鍋,不需放沙拉油
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花椰菜分切燙熟備用
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下鍋前10分鐘醃鹽巴和胡椒粉即可 皮面朝下先開大火逼出油脂,轉中小火至皮面金黃,翻面轉大火封鎖肉汁,轉小火煎至7~8分熟,取一盤取出,利用餘熱自行熟成9分熟,備用
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取一鍋熱鍋,在干貝上灑上均勻的鹽巴及胡椒粉,快速兩面各煎10秒。
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取水蜜桃分切等份鑲入鴨胸
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擺盤淋上醬汁,完成即上桌~~~~~
小撇步
1.鴨胸可以叉子插數小洞,增加入味
2.大火封鎖肉汁是關鍵
3.利用逼出的鴨油做料理,不加任何一滴沙拉油快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef