美式早餐炒薯丁

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Hashbrown是很常見的美式早餐,在悠閒的假日早晨,可以試試這道料理,讓早餐多一種選擇!

烹調時間60分鐘

食材

熟馬鈴薯丁 350克
培根 2片
洋蔥丁 40克
1個
鮮奶 2大匙
切達乳酪絲 35克
適量
黑胡椒 適量
  • 1 馬鈴薯去皮切塊,入鍋中以中大火蒸15~20鐘,蒸至馬鈴薯熟透,用竹籤可刺穿中心。
  • 2 待蒸熟的馬鈴薯略為冷卻定型後,切成1.5公分左右的小丁狀。
  • 3 以中火先炒切碎的培根,炒至金黃酥脆後從油中濾出備用。
  • 4 將洋蔥丁加入留有培根油脂的鍋中炒至透明。
  • 5 再加入馬鈴薯丁,均勻翻炒至馬鈴薯呈金黃色。
  • 6 把火力關小將在碗中打散的蛋和牛奶,均勻淋在炒好的馬鈴薯上,待蛋汁凝固時輕輕翻拌均勻。
  • 7 離火後撒上乳酪絲和培根,再以適量的鹽和胡椒調味即可以趁熱享用。
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小撇步

*馬鈴薯可以前一天先蒸好冷藏保存。
*可選用紅色或白色薄皮的馬鈴薯,較易保持馬鈴薯丁的外形。

安琪拉的小天地
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2014/11/03 發表 1.5 萬 瀏覽

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