軽鬆作~黑糖蜜地瓜

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以黑糖入味的~ 黑糖蜜地瓜~,,加入了新鮮橘子皮一起煮,瞬間多了一股清香爽口的風味呦, 吃的時後還可以灑上花生粉來增香, 在冷天裡熱熱的吃是特別的香, 身體也跟著暖活起來, 等涼後還有著Q綿的口感

食材

地瓜 小條9~10條
黑糖 5大匙
麥芽糖 4大匙
新鮮檸檬汁 1茶匙
2杯
新鮮橘子皮 2小片
  • 1 蕃薯洗乾淨不用去皮(看個人習慣去皮也可以 )如果是大顆的就滾刀斜切成大片,小條的就不需要切
  • 2 小型橘子洗淨後把外皮從上方蒂結的地方剝開備用, 如果沒有橘子也可以用現成的陳皮代替,橘子皮不需要加多只是為了提味清香的作用
  • 3 寬的鍋子中加入水和橘子皮以小火要煮到用筷子能穿透進去,煮的時間不要太久過於軟爛, 口感會較差
  • 4 在加進 麥芽糖煮一會
  • 5 接著加入黑糖要分幾次加入這樣甜味才能都進入地瓜裡,期間要不時用木勺推動讓地瓜均勻的入味
  • 6 擠入新鮮檸檬汁
  • 7 再煮到糖汁成濃稠光亮的感覺就可以撈出
  • 8 直接吃能吃到清甜香綿的口感也可以在上面灑上熟花生粉或 黃豆粉來增加風味
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2014/10/31 發表 1.1 萬 瀏覽

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