塩麴南瓜燉牛肉

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選用切除牛排留下的半筋肉烹調,少了肉的負擔,卻多了筋的Q彈
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/228659662

食材

半筋牛肉 2斤
南瓜 1小顆
洋蔥 1個
2支
醬油 1/2碗
塩麴 2匙
1小匙
  • 1 熱水泡除血水
  • 2 炒香洋蔥、牛肉
  • 3 醬油上色,塩麴、糖,水燉煮
  • 4 牛肉8分軟時加入南瓜塊
  • 5 食用時,撒上蔥花
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小撇步

牛肉用熱水泡除血水,肉質才不會變柴
(不是開火熱水川燙)

2014/10/30 發表 3,766 瀏覽

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