塩麴南瓜燉牛肉

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選用切除牛排留下的半筋肉烹調,少了肉的負擔,卻多了筋的Q彈
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/228659662

食材
半筋牛肉
2斤
南瓜
1小顆
洋蔥
1個
2支
醬油
1/2碗
塩麴
2匙
1小匙
  • 1
    熱水泡除血水
  • 2
    炒香洋蔥、牛肉
  • 3
    醬油上色,塩麴、糖,水燉煮
  • 4
    牛肉8分軟時加入南瓜塊
  • 5
    食用時,撒上蔥花
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小撇步

牛肉用熱水泡除血水,肉質才不會變柴
(不是開火熱水川燙)

2014/10/30 發表 3,905 瀏覽
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