~大鵬展翅~ 『家樂福廚神大賽』

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用去骨的肥嫩雞翅,塞入炸的鬆軟的新鮮芋頭,再搭配特製滷汁;你一定沒有想過可以這麼一大口的咬下雞翅膀,入口的瞬間,香甜的雞汁和芋頭竟然可以呈現出這麼絕妙的搭配口感,一次吃兩支之後,真的有大鵬展翅的感覺了~

烹調時間45分鐘

食材

雞翅 數支
芋頭 一大顆
大蒜 少許
青蔥 少許
調味料
蠔油 2大匙
大蒜 少許
青蔥 適量
冰糖 1小匙
辣椒 適量
醃料
蠔油 一小匙
大蒜 少許
五香粉 半匙
香油 少許
料理米酒 少許
  • 1 依人數食量備妥所需食材;預先將雞翅去骨,放入醃料一起醃製(至少20分鐘)
  • 2 準備好足量的塞料,並將芋頭切成條狀。
  • 3 先將切條的芋頭放入熱油鍋翻炸
  • 4 再加入大蒜、青蔥一起,芋頭炸至表面呈現略帶金黃色即可起鍋備用
  • 5 將炸好的塞料,塞入去骨的雞翅中
  • 6 塞滿的雞翅缺口以牙籤穿刺固定住即可
  • 7 熱鍋後加入所有調味料,並將雞翅放入一起滷約15分鐘,並適時的翻面,讓表面呈現漂亮的紅橙色,即可起鍋。
  • 8 依序擺盤後,再撒上五味粉、芝麻,即可大鵬展翅。
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2014/10/29 發表 1,646 瀏覽

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