~大鵬展翅~ 『家樂福廚神大賽』

2014/10/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用去骨的肥嫩雞翅,塞入炸的鬆軟的新鮮芋頭,再搭配特製滷汁;你一定沒有想過可以這麼一大口的咬下雞翅膀,入口的瞬間,香甜的雞汁和芋頭竟然可以呈現出這麼絕妙的搭配口感,一次吃兩支之後,真的有大鵬展翅的感覺了~

食材 45 分鐘

雞翅 數支
芋頭 一大顆
大蒜 少許
青蔥 少許
調味料
蠔油 2大匙
大蒜 少許
青蔥 適量
冰糖 1小匙
辣椒 適量
醃料
蠔油 一小匙
大蒜 少許
五香粉 半匙
香油 少許
料理米酒 少許
  • 1 依人數食量備妥所需食材;預先將雞翅去骨,放入醃料一起醃製(至少20分鐘)
  • 2 準備好足量的塞料,並將芋頭切成條狀。
  • 3 先將切條的芋頭放入熱油鍋翻炸
  • 4 再加入大蒜、青蔥一起,芋頭炸至表面呈現略帶金黃色即可起鍋備用
  • 5 將炸好的塞料,塞入去骨的雞翅中
  • 6 塞滿的雞翅缺口以牙籤穿刺固定住即可
  • 7 熱鍋後加入所有調味料,並將雞翅放入一起滷約15分鐘,並適時的翻面,讓表面呈現漂亮的紅橙色,即可起鍋。
  • 8 依序擺盤後,再撒上五味粉、芝麻,即可大鵬展翅。
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