滷肉飯【家樂福廚神大賽2015】
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香噴噴滷肉飯~~
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
五花肉(或里肌肉)
400克
香菇(乾)
4朵
蒜頭
6顆
糖
10克
醬油
80ml
醬油膏
50ml
五香粉
少許
白胡椒粉
少許
油
少許
油蔥酥
30克
米酒
20ml
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1至家樂福購買五花肉(或里肌肉)洗乾淨,瀝乾水份後切丁,乾香菇泡水至軟後切丁,蒜頭剝好備用. -
2加入一些油,熱鍋後加入蒜頭爆香.再加入香菇丁和五花肉丁,稍微炒一下後,加入油蔥酥和糖.
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3加入醬油80ml,醬油膏50ml,900ml水及米酒20ml
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4等水滾之後再加入少許五香粉及少許白胡椒粉,蓋上鍋蓋轉小火煮約1小時.
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5加入一些蔬菜搭配更健康.
小撇步
如果覺得五花肉太油可加入部分里肌肉.泡香菇的水可取代部分清水,可增加香氣.