滷肉飯【家樂福廚神大賽2015】

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香噴噴滷肉飯~~

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

五花肉(或里肌肉) 400克
香菇(乾) 4朵
蒜頭 6顆
10克
醬油 80ml
醬油膏 50ml
五香粉 少許
白胡椒粉 少許
少許
油蔥酥 30克
米酒 20ml
  • 1 至家樂福購買五花肉(或里肌肉)洗乾淨,瀝乾水份後切丁,乾香菇泡水至軟後切丁,蒜頭剝好備用.
  • 2 加入一些油,熱鍋後加入蒜頭爆香.再加入香菇丁和五花肉丁,稍微炒一下後,加入油蔥酥和糖.
  • 3 加入醬油80ml,醬油膏50ml,900ml水及米酒20ml
  • 4 等水滾之後再加入少許五香粉及少許白胡椒粉,蓋上鍋蓋轉小火煮約1小時.
  • 5 加入一些蔬菜搭配更健康.
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小撇步

如果覺得五花肉太油可加入部分里肌肉.泡香菇的水可取代部分清水,可增加香氣.

2015/11/25 發表 1,219 瀏覽

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