自製優格(免菌粉電鍋版)


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我很喜歡吃優格~但是市售的優格真的都很甜~~
自己作只要不到五分鐘~價錢省一半~只要保存適當~可以不斷重複製作~只需添加鮮奶喔~

時間
10 分鐘
食材
全脂鮮奶
600CC
原味優酪乳
200CC
或原味優格
1大匙
消毒過的耐熱容器
1個
電鍋
1個
  • 1
    材料就只有這二個~鮮奶一定要全脂~低脂不容易凝固喔~優酪乳就看個人喜歡的口味.做出來的優格就是一樣的味道~要原味的比較好!!製作之前30分鐘從冰箱取出回溫
  • 2
    先倒入優酪乳~所有製作的容器.器皿都要先加熱消毒晾乾(很重要!!不好的菌會影響優格菌的成長)
  • 3
    直接沖入牛奶(無須攪拌)若使用優格要用乾淨的湯匙攪拌均勻
  • 4
    電鍋放50CC水按下開關3分鐘將開關拉起成為保溫狀態(不要拔掉插頭!!)---這個動作做完之後等10分鐘讓電鍋溫度略降,再將容器蓋上蓋子.放入電鍋內(底下要隔熱.例如蒸盤.筷子等)
  • 5
    蓋上鍋蓋.保留一個約一公分的細縫.讓優格在電鍋裡睡6-9小時(請注意不可拔掉插頭喔!!)
  • 6
    這是7個小時的狀態.表面完全凝固.只有底下有些乳清.這是正常現象.直接蓋上蓋子冷藏保存
  • 7
    冷藏4小時之後更加凝固了~真的比市售好吃一百倍~~奶香濃郁~剛剛好的甜味~
  • 8
    怕太酸的可以加入自製果醬或是蜂蜜~超級美味喔~
  • 9
    挖取優格之後會一直跑出略白的湯汁.千萬別丟掉喔~這是乳清~非常營養的~加些蜂蜜喝起來就像可爾必思~也可以拿來敷臉喔~~
小撇步

鮮奶跟優酪乳的比例就是三比一~這個比例是我試過最好的比例~

優格在電鍋裡保溫時間越久會越酸喔~

密封冷藏約可以食用5天
記得保留一些自製優格當菌種,再次加入鮮奶就可以讓家裡有源源不絕的自製健康無糖優格囉~自製優格的菌種活力比較不佳,我是使用菌種1牛奶2的比例

2014/10/29 發表 72.8 萬 瀏覽
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討論共 59 則

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請問第一次用市售優格成功後的菌種,之後有限制能再製作的次數嗎?或是之後的製作比例該怎麼抓?謝謝

2 months ago
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作者回應

請看小撇步

2 months ago
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明白了
謝謝

4 months ago
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你好
步驟五
為了要不要保溫
全家人意見全部不一樣
快吵起來了

4 months ago
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作者回應

步驟5.蓋上鍋蓋.保留一個約一公分的細縫.讓優格在電鍋裡睡6-9小時
#請注意不可拔掉插頭喔!!<<<<這句的意思不就是保溫嗎?(大同電鍋)

4 months ago
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請問電鍋需要一直保溫嗎?

4 months ago
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作者回應

你是問哪個步驟?

4 months ago
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第一次成功!好開心😊 謝謝分享那麼簡單的方法~另外我想請問如果我想要讓他變成兩倍多就是牛奶變1200 優格400,那時間需要變成兩倍嗎?原本是7小時,現在要變成14小時嗎?還是一樣只要7小時就可以了?謝謝🙏🏻

5 months ago
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作者回應

不用
你可以打開看狀況
凝結就可以了

5 months ago
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請問電鍋要按保溫的按鍵嗎?因為我第一次成功但這次做電鍋失溫,重複電鍋加熱,會成功嗎謝謝

7 months ago
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作者回應

要插插頭不要切按鍵喔
不是電子鍋喔

7 months ago
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請問優格有要硬一點是減少或加時間還是另外加什麼嘛?(口感偏軟是正常的?)

9 months ago
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作者回應

自製的本來就會偏軟
市售的加了凝固劑

9 months ago
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第一次做就成功了,在加上自製的桑椹果醬,就是完美早餐

10 months ago
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作者回應

很棒喔

10 months ago
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我第一次成功,第二次一開始成功,但拿去冰後反而還原,請問是什麼原因呢⋯⋯

10 months ago
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作者回應

有些微化水是正常的喔

10 months ago
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我也照著步驟做,成功了耶。好棒。

10 months ago
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作者回應

很棒喔

10 months ago