【一鍋到底】電鍋版自製酸奶(原味優格)
描述
最近去賣場買了二罐鮮奶喝不完，看自製優格還蠻簡單，健康又衛生，一定要快來做看看。
參考資料：夢幻廚房在我家-自製優格 https://www.youtube.com/watch?v=AnHiMHbXz2U
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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食材合照：鮮奶及優格
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外鍋半米杯飲用水，放入蒸架、容器及湯匙，蓋上鍋蓋切煮飯，先把容器及湯匙做殺菌。
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電鍋跳起後掀鍋蓋降溫，容器及湯匙一樣先放在電鍋中，如容器有水蒸氣會被電鍋熱氣蒸發。等溫度降至與室溫不燙手。通常很快5分鐘~10分鐘就可以開始下步驟。
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容器及湯匙不燙手就可開始做優格，先把優格舀一大匙至容器。
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將鮮奶倒入1000cc，與剛的優格攪拌均勻。
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鮮奶倒入時會有泡泡可舀起，如不介意外觀沒舀起也可。
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外鍋放50cc飲用水，把剛攪拌均勻的鮮奶加優格放入電鍋，蓋上鍋蓋插電保溫。【提醒】這時不可按下開關切煮飯，不然溫度過熱，發酵過度會不成功。
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鍋蓋請留3cm~5cm空隙，讓保溫的溫度不要這高，保溫7小時~8小時。
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睡前做優格插電保溫，一早起床就有新鮮溫溫的優格可以享用，美好的開始從早餐開始。
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使用乾燥湯匙舀起自製優格後會出水是正常，這是乳清也是可以飲用。優格降至室溫，就可移入冰箱冷藏。
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自製優格可在加入水果或是蜂蜜、果醬，也可加入1/3的牛奶就是優酪乳，因自製優格無添加物，儘早享用美味期。
小撇步
1、容器及湯匙做殺菌後高溫，記得先掀鍋蓋降溫，等容器及湯匙不燙手。
2、鮮奶及優格不限品牌，不使用優格也可以使用優格菌粉。
3、外鍋放不放水看個人喜好，但記得鍋蓋要留3cm~5cm空隙，溫度才不會過高。
4、自製優格舀起後會出水是正常，這是乳清也是可以飲用。
5、自製優格可在加入水果或是蜂蜜、果醬，因無添加物，儘早享用美味期。
6、要舀自製優格請用乾燥湯匙，必免水份有微細菌，造成自製優格變酸壞掉。
