雙色山藥雞肉堡（家樂福廚神大賽）
雙色山藥雞肉堡（家樂福廚神大賽）
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年輕的孩子早餐喜歡吃美式漢堡，用盛產季的山藥做一道迥異於常的漢堡
部落格：
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/228019003
食材
紫色山藥
300g
白色山藥
100g
雞胸肉
1片
麵包粉
200g
乾香菇
100g
蔥
3支
塩
2小匙
義大利綜合香料
1大匙
油
酌量
小黃瓜
1條
番茄醬
酌量
-
1雞胸肉剁成泥，白山藥、紫山藥切成細末，加入麵包粉，香菇末、蔥末拌勻，義大利綜合香料、塩調味 -
2香菇切細末炒香（不必加油） （乾香菇先泡水軟化）
-
3揑成丸再壓成餅，煎至兩面金黃
-
4番茄醬佐味
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小撇步
山雞肉剁成泥後攪拌出筋至有黏性，山藥的黏性可以和食材密合，但是Q軟壓餅不容易成型，添加麵包粉有吸濕定型作用
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef