巧克力戚風杯子蛋糕
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▲微微甜的巧克力蛋糕(笑)
▲冷藏後更好吃
▲雞蛋可先泡在溫偏熱的水裡，較好打發
▲家裡沒有鮮奶，因此使用水代替
▲此食譜可做3個，高度3.5cm、直徑6cm
▲http://hannah06.pixnet.net/blog/post/395825828
食材
【麵糊】
/
低筋麵粉
25g
可可粉
5g
蛋黃
1顆
細砂糖
5g
植物油或沙拉油(勿用奶油)
8g
鮮奶或水
20g
【蛋白霜】
/
蛋白
1顆
細砂糖
15g
【裝飾】
/
糖粉
適量
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1食材(將將!) -
2將【麵糊】 全部拌勻
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3【麵糊】拌勻後呈現稍微濃稠狀
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4將【蛋白霜】用電動打蛋器打發至白色濃稠狀(看起來像鮮奶油的樣子或倒扣不會流下來)
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5烤箱預熱150℃
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6先將三分之一的蛋白霜加入拌好的麵糊中，輕輕拌勻
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7蛋白霜共分三次加入麵糊中，皆以快速且輕柔的方式切拌均勻(切勿用力攪拌)
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8倒入模型裡，模型輕敲幾下將氣泡消除
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9置於烤箱中層以150℃烤25分鐘
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10用牙籤戳於內部，若無沾黏即可完成
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11可撒些糖粉裝飾
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