甜柿烤肉串

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霜降吃柿子!甜柿營養豐富,卻不適合空腹吃。與肉類搭配,解油膩又清爽。簡單做法,最適合週末小派對!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

火鍋白肉片 6-7 片
甜柿 1 顆
百里香 適量
適量
黑胡椒 適量
太白粉 少許
1 茶匙
  • 1 這種豬肉片就是平常酸菜白肉鍋用的白肉片,等於沒薰過的培根肉,形狀規則,油脂豐富,比一般火鍋豬肉片好掌握好烤。
  • 2 竹子泡水30分鐘,避免煎烤時裂開。
  • 3 甜柿洗淨削皮切1.3cm x 6cm棒狀。 長的柿條自成一串,短的可2條串一起。
  • 4 把竹子穿過柿條中心點,小心不要讓柿條裂開。 白肉片捲在柿條上。沾一點太白粉點在白肉片的頭尾固定。灑上鹽、百里香及黑胡椒。 烤盤掃上油,徹底熱後轉小火,放上肉串。也可以用平底鍋煎,或用烤箱烤。
  • 5 煎烤的時候可用鏟子壓一下肉串,讓顏色烤得均勻,烤完一面翻轉到另一面,直到四面金黃。
  • 6 甜甜的水果香是天然調味料,代替高脂烤肉醬,也解油膩。
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小撇步

-柿子不要配啤酒啊!
-柿條起碼要1cm寬,太細容易在穿竹子時斷裂。

2014/10/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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