田園鮭魚『家樂福廚神大賽』

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少許的油將蒜片煎出香味後再來炒時蔬,以鹽和胡椒粉調味,鮭魚的鮮美加上各色蔬菜,完美的呈現出最簡單的美味

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

家樂福冰鮮挪威鮭魚 120g
茄子 50g
玉米筍 6~8根
胡蘿蔔 70g
綠花椰 2~3朵
磨菇 3~4朵
蒜頭 5瓣
調味料
海鹽或鹽 1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
醃料
米酒 1/2小匙
少許
  • 1 準備食材
  • 2 鮭魚洗淨切約3~4公分塊狀,以餐巾紙將水份沾乾,用醃料稍微醃幾分鐘,茄子切約3公分滾刀塊,胡蘿蔔切厚約0.5~1公分圓片,磨菇切半大朵切厚片,蒜頭切片
  • 3 水滾先放玉米筍和胡蘿蔔煮十幾秒
  • 4 再放綠花椰汆燙熟撈出瀝乾水份
  • 5 鍋熱放1小匙橄欖油以中小火將蒜片炒至微焦
  • 6 接著將蔬菜全部放入拌炒(小心不要將蔬菜炒過熟),再加入調味料炒至蔬菜入味後盛起排盤
  • 7 鍋熱不用放油,以中小火煎鮭魚,煎到鮭魚整塊變色即可
  • 8 將鮭魚放上再灑一些黑胡椒即可
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小撇步

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只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

1. 鮭魚微煎至熟口感滑嫩,煎太久會柴柴的

2. 蔬菜可換成其他時蔬,比較硬的蔬菜先汆燙熟再炒口感較一致

3. 鮭魚本身會出油,切成小塊煎較不易沾鍋

2014/10/26 發表 1,839 瀏覽

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