古早味滷肉飯『家樂福廚神大賽』
古早味滷肉飯『家樂福廚神大賽』
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家喻戶曉的傳統美食-滷肉飯
宏揚最根本台灣古早味料理
食材
三層肉
3kg
油蔥酥
200g
冰糖
200g
醬油
200g
高湯
700g
味精
少許
五香粉
少許
鹽
1t
-
1買回來的肉川燙至熟後切塊後，鍋內入一半的油後將肉逼油後撈起 -
2將調味料（除了高湯）加入拌炒後靜置三小時，讓肉吃上醬油色
-
3加入高湯後入陶鍋加蓋煮滾，煮滾後熄火續悶將肉悶軟即可
-
4（配菜） 筍絲去酸味， 用滷肉汁上的油撈起加入高湯及筍絲烹煮即可
贊助
小撇步
@肉要用油先逼油吃起來才不會油膩!!
@使用滷汁上的油下去滷筍絲更加分!!
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef