抹茶舒芙蕾
描述
時間悄悄的進入秋天了
說到秋天就是美食的季節
現在也正是抹茶的季節呢！
第一次做舒芙蕾真的好好玩
想說會不會像杯子蛋糕或瑪芬
但是每個圖片都跟高帽一樣！
真的很有趣呢！
烤好後濃郁的抹茶味
大家都說要趁熱吃
馬上拍完照挖了一口
天啊!!
這口感也太好吃了吧!!
外酥內嫩!
沒三兩下就全部吃光了(滿足樣
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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烤箱預熱攝氏上火180下火170度，將模具裡刷上無鹽奶油，裡面灑滿細砂糖備用。
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把蛋黃打散，加入牛奶、香草酒加熱。
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加入過篩後的粉類，攪拌均勻至半濃稠狀離火。
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離火後待涼，等到用手摸還是微熱不燙手再加入無鹽奶油及動物性鮮奶油，攪拌均勻備用。
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蛋白加入細砂糖打至濕性發泡偏中性發泡。
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打好蛋白泡後分兩次與步驟四融合。
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入模後，烤盤注熱水，用烤箱攝氏上火180下火170度烤25-30分鐘，之後轉上火150下火140度烤5-10分鐘即可出爐。
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要記得趁熱吃喔!!!
小撇步
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