夏日抹茶舒芙蕾


肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

每回看到食譜上舒芙蕾的照片,
一直想要試試很久了,
強烈建議要用品質好一些的雞蛋來做,
濃郁的蛋香味真的會嚇死妳,
膨起蛋白霜下的美味布丁熱的軟綿綿好好吃,
我倒也喜歡放冰箱冰了再吃,
扎實的口感很像是輕乳酪蛋糕,
也很適合夏天炎熱的氣候來食用。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    烤盅裡全部抹上薄薄一層無鹽奶油,放砂糖下去轉動,讓各個面積沾上砂糖,多餘的糖倒回糖罐裡。
  • 2
    烤箱開始用200℃預熱。蛋黃和蛋白分開放(事先放室溫退冰)。蛋黃和砂糖放一起,攪拌到蓬鬆為止。
  • 3
    牛奶和鮮奶油一起放到小湯鍋裡,小火加到溫熱就好(不用沸騰)。
  • 4
    蛋黃糊加入過篩麵粉攪拌,把溫熱的牛奶倒進蛋黃糊。
  • 5
    將步驟4的麵糊倒回小湯鍋裡,小火煮到濃綢,剛開始會一塊一塊的,繼續煮會變光滑,舉起打蛋器會呈水滴落下就可關火(別煮太乾)。
  • 6
    倒回原來蛋黃調理盆,加入抹茶粉攪拌均勻。
  • 7
    將蛋白打發,過程中砂糖分2次加進去,直到舉起打蛋器蛋白霜掉不下來。
  • 8
    先放一部份在綠茶蛋黃霜裡先攪拌均勻,最後蛋白霜、蛋黃糊全部一次混勻。
  • 9
    倒入烤盅裡,稍微敲敲桌面(防大氣泡),烤盅杯緣用手刮一圈,放置烤箱用200℃烤12~15分鐘。(我烤15分鐘)
  • 10
    建議使用抹茶粉製作,綠茶可能會比較苦澀, 如果買的抹茶是含糖的,材料中的砂糖要減量, 不然會一整個甜到不行,那可就浪費辛苦製作的舒芙蕾了!
小撇步

【肉桂打噴嚏臉書】
http://www.facebook.com/u5u5u5u

【欲知詳細內容請至肉桂打噴嚏】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/07/blog-post_14.html

※原味舒芙蕾,食材作法一樣,只是少了抹茶粉,不同的是蛋香味更濃。

2014/07/15 發表 1.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多抹茶舒芙蕾的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇異果秋葵飛利浦IH電子鍋棉花糖披薩舒肥機WMF快力鍋牛肉麵泡麵鮑魚迷迭香土豆減肥餐涼拌小黃瓜史雲生雞湯壽司枸杞芒果拉麵燒肉奇亞籽微波爐蛋捲Bosch廚師機水波爐檸檬鳳梨鳳梨酥滷味紅豆獅王洗碗精馬卡龍火龍果鑄鐵鍋蜂蜜虎牌電子鍋百香果壽喜燒3M真空保鮮盒南瓜濃湯洛神花芭樂普格義大利麵醬臭豆腐冰淇淋素食芋頭水果便當早午餐

夏日抹茶舒芙蕾 每回看到食譜上舒芙蕾的照片, 一直想要試試很久了, 強烈建議要用品質好一些的雞蛋來做, 濃郁的蛋香味真的會嚇死妳, 膨起蛋白霜下的美味布丁熱的軟綿綿好好吃...