煙燻雞腿 ~免烤箱

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去傳統市場每次經過賣熟雞肉的攤販,總被油到發亮的煙燻雞給吸引住,其實自己動手即簡單也最衛生,只要準備好紅茶、糖,將蒸好的腿肉燻至上色就大功告成囉~

melody~*美味廚房
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份量4人份

食材

無骨雞腿肉 2塊
茶葉(紅茶包) 20克
紅糖 100克
鍚泊紙 1張
上色
醬油 3大匙
麥芽糖 1.5小匙
雞油 1大匙
調味料
30克
薑片 30克
米酒 1大匙
柴魚粉 1小匙
30ml
  • 1備好所需食材~
  • 2取一容器,放入雞腿肉調味料、水入電鍋中蒸30分鐘即可(外鍋1杯水)...
  • 3將蒸好的雞腿肉取出後,把剩餘的湯汁留著備用...
  • 4取一個碗,將上色食材加入拌勻備用,另取一炒鍋,在鍋中先鋪上鍚薄紙後,倒入茶葉 (紅茶包)、糖,再放上鐵架有洞孔的架子皆可,最後擺上雞腿肉即可...(在蒸的過程中,依序分2次刷上醬汁,最後在鍋中慢慢煙燻至上色即可,請用小火慢慢煙燻至上色)...
  • 5煙燻好的雞腿先盛起放涼備用..
  • 6最後切片盛盤即完成~
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2014/10/21 發表 6.4 萬 瀏覽

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棒極了

3 年前