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Mila
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西班牙海鮮飯 - 家樂福廚神大賽

西班牙海鮮飯 - 家樂福廚神大賽

描述

"Paella"的原意是煮海鮮飯的平底鍋, 現在已經變成遠近馳名的西班牙料理. Paella主要分為 Paella Valenciana (只加肉類), Paella de mariscos (只加海鮮), 這次要介紹的是 Paella Mixta (加了雞肉和海鮮的綜合版), 希望能將西班牙的傳統美味帶回台灣, 絕對是親朋好友來家裡聚餐的好選擇喔!

229 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將切好的雞肉醃上鹽巴靜置約30分鐘

    將切好的雞肉醃上鹽巴靜置約30分鐘

  • 平底鍋加入少許橄欖油, 將雞肉煎熟後取出

    平底鍋加入少許橄欖油, 將雞肉煎熟後取出

  • 將洋蔥、大蒜、番茄切丁, 紅椒、四季豆切成條狀準備下鍋

    洋蔥、大番茄切丁, 紅椒、四季豆切成條狀準備下鍋

  • 直接用煎完雞肉的油, 先將洋蔥用小火爆香, 後續加入大蒜、番茄、紅椒、四季豆, 再放入一茶匙甜紅椒粉翻炒

    直接用煎完雞肉的油, 先將洋蔥用小火爆香, 後續加入大番茄、紅椒、四季豆, 再放入一茶匙甜紅椒粉翻炒

  • 準備一湯鍋煮水, 約650g, 煮開後放入蛤蜊, 並將煮完的水當作海鮮高湯

    準備一湯鍋煮水, 約650g, 煮開後放入蛤蜊, 並將煮完的水當作海鮮高湯

  • 加入雞肉 (步驟2) 和海鮮高湯 (步驟5), 並加入番紅花和少許鹽調味, 此時完成海鮮飯調味 (高湯和米的比例約為2:1, 可以依照個人喜好再加點水)

    加入雞肉 (步驟2) 和海鮮高湯 (步驟5), 並加入番紅花和少許鹽調味, 此時完成海鮮飯調味 (高湯和米的比例約為2:1, 可以依照個人喜好再加點水)

  • 加入白米, 蛤蜊 並均勻散佈在平底鍋, 蝦子稍晚再放入, 蓋上鍋蓋待飯熟即可 (約20分鐘)

    加入白米, 蛤蜊 並均勻散佈在平底鍋, 蝦子稍晚再放入, 蓋上鍋蓋待飯熟即可 (約20分鐘)

  • 完成, 可以上桌囉!

    完成, 可以上桌囉!

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

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