紅絲絨杯子蛋糕Red Velvet
這個非常漂亮，浪漫的杯子蛋糕，在烘焙店經常是最受歡迎，女孩子必定喜歡。這個杯子蛋糕非常軟綿綿，派對做這個很不錯喔！
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食材
奶油/牛油
57克
糖
150克
蛋
1顆
香草精
半茶匙
酸奶
120ml
紅色色素
適量
低筋麵粉
125克
發粉/泡打粉
1/4茶匙
可可粉
1湯匙
白醋
半茶匙
蘇打粉
半茶匙
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1 預熱烤箱180度C,將紅色色素加入酸奶內拌勻備用
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2 用攪拌器打發奶油，加糖拌勻，加蛋及香草精拌勻 -
3 下酸奶，再篩入麵粉，發粉及可可粉徹底拌勻。先將醋及梳打粉拌勻，會出現氣泡，立刻加入蛋糕漿內拌勻。倒入小蛋糕模內
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4 放入烤箱烘焙18至23分鐘，放在涼架上，待蛋糕完全涼透才擠上奶油糖霜
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5
小撇步
這個食譜可做到十個杯子蛋糕
將醋及梳打粉Baking Soda拌勻，是令蛋糕更鬆軟，如沒有梳打粉可以省略，也不用加醋
酸奶可用牛奶自製，可參考食譜＞http://icook.tw/recipes/89483
奶油糖霜食譜可到＞http://icook.tw/recipes/87645
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