糖果小姐的Red Velvet Cupcake親愛的紅絲絨杯子蛋糕
描述
Red Velvet是在美國特別popular的Cupcake口味，這次的配方是非常美式的，但是因為個人口味，所以稍稍減少了一點糖量。
分量：12個
食材
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1 1/4杯
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2湯匙
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1/2茶匙
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1/2茶匙
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1/4茶匙
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60克
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3/4杯
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3/4杯
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1個
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適量
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2-3湯匙
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30克
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85克
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150克
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1/2茶匙
步驟
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將所有粉類一同過篩備用，將砂糖加入已軟化的牛油, 用電動攪拌器以中速把牛油和糖打至鬆化和變白, 大約3-4分鐘
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加入雞蛋, 用高速把材料充分攪打混合，之後加入buttermilk略拌一下
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分2次篩入粉, 慢速攪拌均勻，最后加入香草精及色素拌勻
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用湯匙把麵糊盛入蛋糕紙杯2/3處，放入焗爐以180攝氏度/360華氏度烤18-22分鐘, 可用牙籤戳入看有沒有粘稠物來確定是不是熟了，取出待蛋糕涼透
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黃油及忌廉芝士室溫放軟切粒, 用電動打發器打至均勻及軟滑狀
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將糖粉過篩直接加入黃油忌廉芝士中, 用電動打發器打至混合，加入香草精, 打發至混合
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將打好的frosting裝入擠花袋中，在蛋糕上畫出自己喜歡的造型，然後加上裝飾就成功啦~by the way，這次用的是星星的擠花嘴，從中間往外擠看起來像玫瑰花很可愛~
小撇步
個人覺得如果不太喜歡吃很甜的話，可以把frosting的糖量減少一點，但是不要輕易變動蛋糕的。
關於Butter Milk的部分，如果Butter Milk買不到或者sold out的時候，也是可以自己做的。只要將1茶匙的檸檬汁和1杯分量的牛奶混合，用湯匙攪拌，然後靜放5分鐘就好了。
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